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食品安全管理员责任书 食品安全管理员责任书应当怎么写写？各位，写了之后 需要签名的哦，看看下面的食品安全管理员责任书。 食品安全管理员责任书【 1】 为加强学校食品安全管理 , 预防学校食物中毒事故的发生 , 根据《中华人民共和国 食品卫生法》第六章第十八条规定，现邀请 黄金湘 同志为我校 ( 园) 食品安全管理员，按照《餐饮业和集体用餐配送单 位卫生规范》第二十六条规定，肩负本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责： 一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训 ; 培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、 法例、规范、标准和食品卫生知识、 各岗位加工操作规程等。 二、拟订食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行敦促检查； 三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不切合卫生要求的行为实时遏止并提出办理建议。 1、注意员工个人卫生、着装清洁 ; 2 、不得超范围制作 经营西式糕点和凉菜 ; 3、不得使用过期食品，腐朽变质食品、易引发食物中 毒的高危食品及其余违禁食品 ; 4、洗菜、切菜要肉菜分开、 生熟分开， 防备交错污染。 为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。 5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间， 常温下不得超过 2 小时。原则上不留剩余食品， 如确须留存， 必须放置冰箱内分类分柜冷藏， 严禁生熟