2021饮食服务合同范本（简易版）.docVIP

2021饮食服务合同范本（简易版） 甲方：______________________ 乙方：_______________________ 协议期限：____年____月___日至____年_____月____日止 ______________委托乙方负责学校的饮食服务工作，具体内容如下： 一、服务范围： 1、负责全校教职员工的正常供餐; 2、负责全校餐饮行业承包租赁户的管理。 二、服务标准： (一)供餐标准 1、早餐：主食10种以上：稀食8种以上：小菜8种以上。 2、午餐：主食不少于10种;备有免费汤，夏季免费供应绿豆汤。 菜品：(1)低档菜(0.8元/份)：5个以上(占菜品的10%) (2)中档菜(1.5元，～2元/份)：30个以上(占菜品的 60%)(3)高档菜：15个以上(占菜品的30%) 3、晚餐：主食不少于10种;备有免费汤，夏季免费供应绿豆汤。 菜品：(1)低档菜(0.8元/份)：5个以上(占菜品的10%) (2)中档菜(1.5元～2元/份)：30个以上(占菜品的 60%)(3)高档菜：15个以上(占菜品的30%) (二)、卫生标准： l、严格执行《食品卫生法》，制定饮食管理安全卫生制度，随时检查落实餐饮卫生制度，杜绝食物中毒。 2、严格执行集中采购制度，严把“四关―进货关、加工关、卫生关、出售关”; 3、协同口岸检疫局、卫生防疫站对餐饮的监督检查; 4、办理好每年的卫生许可证和餐饮人员健康证。 (三)、价格标准： 1、租赁食堂按市场价; 2、校办食堂由成本和赢利两部分组成。其中，赢利在当月应控制在2%以内，全年盈亏持平：成本由下表比例构成： 成本构成： 原材料费63.2%炊具设备(大型设备除外)、维修费5% 煤气费5%卫生、防疫费1% 水电费9.3%劳保办公费1% 人头费10.5%管理费5% 三、经费：自收自养。 四、违约责任： 1、未达到供餐标准每次罚款____________元; 2、未达到卫生标准每次每处罚款___________元，造成食物中毒等恶性后果，除赔偿损失外追究有关责任人的责任; 3、价格检查一般按月检查，未达到价格标准，除没收超标所得外罚款_________________元。 甲方_________________ 甲方代表___________________ 乙方_____________________ 乙方代表____________________ 日期：_____年_____月____日 饮食服务合同注意事项： 专业管理 1、所有行政管理售货员均为长期培养之优秀干部，善于与客户沟通，业务能力强。 2、企业制度化管理，同时实行经济责任考核，内部行销使得员工满意，外部行销使得客户满意，达到”双赢“效果。 卫生安全 严格把好采购质量，进货检验、生熟隔离操作、消毒关;平时确保食品安全，严格按照“5S”整理、整顿、清扫、清洁、教养、规定标准操作，杜绝食物中毒。 品质保障 1、从菜单开列、采购检验、储存、加工处理、烹饪制作到客户服务部。 2、由专业人员负责食品质量验收和检查，并做出次日的工作计划规范所有程序达到标准化。 成本控制 1、明确“省钱等于赚钱”的概念，做到效益从管理中出来。 2、电脑数据化管理，减少人为差错，有效控制成本，每一分钱都用在改善员工伙食上。 菜色变化 1、专业负责食品市场行情调研，掌握新食材供应状况。 2、定期技术交流会议，做好每次会议记录可供今后探讨改良方案，续而推出新菜品种。 3、电脑开菜单，确保营养、美味、品种多样化。 4、录用各地不同关系厨师，整理出优秀菜谱。 服务制度 1、每月一次向各部门发放员工意见调查表。 2、开餐时间内深入餐厅，热情，诚恳听取员工意见。 3、每月一次，将汇总的员工意见汇总分析，逐条分类报总务部并将贴入食堂。 做学校的食堂，安全问题是重中之重