益生菌菌株分类.docx

益生菌菌株分类 A 嗜酸乳杆菌 Lactobacillus acidophilus 嗜酸乳杆菌属于乳杆菌属，革兰氏阳性杆菌，杆的末端呈 圆形，主要存在小肠中，释 放乳酸，乙酸和一些对有害菌起作用的抗菌素，但是抑菌作用比较弱。 B 植物乳杆菌 lactobacillus plantarum 植物乳杆菌是乳酸菌的一种，最适生长温度为30~35,厌氧或兼性厌氧，菌种为直或弯的 杆状，单个、有时成对或成链状，最适pH 6.5左右，属于同型发酵乳酸菌。此菌与其他乳酸菌的区 别在于此菌的活菌数比较高，能大量的产酸，使水屮的 PH值稳定不升高，而且其 产岀的酸性物质能降解重金属；由于此菌是厌氧细菌(兼性好氧)， 在繁殖过程中能产出特 有的乳酸杆菌素，乳酸杆菌素是一种生物型的防腐剂。 C 罗伊氏乳杆菌 Lactobacillus reuteri 罗伊氏乳杆菌属于乳杆菌属，革兰氏阳性杆菌，是目前已报道的儿乎可存在于所有脊椎动物和哺 乳动物肠道内的乳酸杆菌， 是具有改善过敏体质、_预防过敏反复发作，—以及调节 肠道功能的益生菌。 D 鼠李糖乳杆菌 lactobacillus rhamnosus 鼠李糖乳杆菌(L.rhamnosus),从属于乳杆菌属，是人体正常菌群之一，肠道黏着率高，定植 能力强，并具有高效降胆固酔，一促进细胞分裂，可起到调节肠道菌群、一预防和治疗腹泻、排除毒素、 预防制齿、提高机体免疫力及抗癌等重要的生理保健功能。 E 干酪孚 L 酸菌 lactobacillus easei 干酪乳杆菌(L. casei)为短杆状或长杆状的多形性杆菌，长短不一，一般宽度均小于1.5人10菌 两端平齐呈方形，排列方式多为短链或呈长链。有时亦可见到球形茵。革兰氏染色阳性，无运动性， 不产生芽胞。益生菌是一类有益于人体健康的活性 微生物食品原料， 常用的益生菌有嗜酸乳杆菌和双歧杆菌两大类，与干酪乳杆菌一起被称为 健康三益菌” o 干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)属于乳杆菌属(Lactobacillus),是革兰氏阳性菌，不产芽抱， 无鞭毛，不运动，兼性异型发酵乳糖， 不液化明胶；最适生长温度为37C,G+C 含量为45.6%~47.2% ;菌体长短不一，两端呈方形，常成链：菌落粗糙，灰白色，有时呈微黄色，能 发酵多种糖。 F 副干酪孚 L 杆菌 Lactobacillus paracasei 副干酪乳杆菌经发酵培养、离心、急速冷冻、干燥、包装等步骤生产而成。兼性厌氧、不运动、 无芽抱的杆菌或长杆菌，革兰氏阳性，过氧化氢酮阴性。 干酪乳杆菌(Lactobacillus casei )属于乳杆菌属(Lactobacillus ),是革兰氏阳性菌，不产芽抱， 无鞭毛，不运动，兼性异型发酵乳糖， 不液化明胶；最适生长温度为37GG+C 含量为45.6%~47.2% ;菌体长短不一，两端呈方形，常成链；菌落粗糙，灰白色，有时呈微黄色， 能发酵多种糖。 干酪乳杆歯存在于人的口腔、肠道 内含物和大便及阴道中，也常常 出现在牛奶和干酪、孚L制品、饲料、面团和垃圾中。 G 保加利亚乳杆菌 Lactobacillus bulgaricus 保加利亚酸奶中的孚L酸菌，在分类上属于乳酸杆菌，因其菌种产地、微生物特性、效能优异 等特 点，被微生物学家命名为德氏乳杆菌保加利亚亚种 （简称保加利亚乳杆菌）。兼性厌氧， 在需氧环境下发育不良。适温为44-45 C, 50 C亦能生长，25-35 C生长不良，15C停止 发育。适宜pH为7.0 —7.2,在pH3.0-4.5时亦能生长。H唾液乳杆菌lactobacillus salivarius 刺激免疫细胞分泌抗过敏相关细胞激素浓度的唾液乳杆菌。是 革兰氏染色阳性杆菌， 不生成抱子，不具触酶、氧化酶及运动性，在好氧及厌氧环境均能生长，属于兼性异质发酸性菌 株，葡糖代谢时不产生气体。一种食品康敏元组合物，所述的食品为发酵乳、乳酪、乳制饮品、乳 粉的任意一种；一种用于抗过敏的药物组合物， 其包含刺激免疫细胞分泌抗过敏 相关细胞激素浓度的唾液乳杆菌及药学上可接受的 赋形剂或稀释剂； 本菌适合在兼性 厌氧或绝对厌氧下生长，生长最适温度30~43C,最适pH值5.0- 5.5或更低，最适合生长温度在 37 C上下. 在厌氧环境生长较佳，产乳酸，具耐酸性，可耐酸至pH值2.5及耐胆盐至0.4%, 4小吐 I 嗜热链球菌 Streptococcus thermophilus 嗜热链球菌来源于乳制品。它是一种耗氧的革兰氏阳性菌，以两个卵圆型为一对的球菌连成约 0.7到0.9微米的长链。在 选择性培养基，嗜热链球菌会长成米色的菌落。 嗜热链球菌-代谢和生长嗜热链球菌是同型发酵的细菌， 发酵过程屮，它产生L?乳酸 和叶酸。在