【家政】初级家政服务员教学大纲.docx

初级家政服务员培训大纲 课程任务和说明 通过培训， 应使培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、 洗涤摆放衣物等工作， 并有选择性地掌握照料孕、 产妇，照料婴幼儿， 照料老年人或护理病人的知识和技能。 在教学过程中， 应以理论教学为基础， 注重实际操作技能的训练。教学方式应以情景模拟教学法为辅助手段， 以实际操作演练为教学重点。制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务 工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每 个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。 在此基础上， 使培训对象掌握 1~2 项专业选修课程的知识和技能。 课时分配 理论知识部分操作技能部分 理论知识部分 操作技能部分 制作家庭餐相关知 识 10 8 2 制作家庭餐 20 12 8 内容 总课时 授课 复习 内容 总课时 授课 练习 职业道德 6 5 1 -- -- 择业与就业常识 6 5 1 安全与卫生常识 4 3 1 社交礼仪常识 4 3 1 社交礼仪 2 2 相关法律、 法规知识 6 5 1 . . PAGE 10 PAGE 10 家政服务资料 家居清洁相关知识 10 8 2 家居清洁 20 12 8 洗涤摆放衣物相关 6 5 1 洗涤摆放衣物 12 8 4 知识 照料孕、 产妇相关知 照料孕、产妇 识 照料婴幼儿相关知 照料婴幼儿 识 12* 10* 2* 24* 16* 8* 照料老年人相关知 识 照料老年人 护理病人相关知识 护理病人 机动 2 -- -- 机动 6 -- -- 总计 66 52 12 总计 84 50 28 总课时数： 150 课时。 * 初级家政服务员要求从“照料孕、产妇” “照料婴幼儿” “照料老年人” “护理病人”四项中任选一项作为专业选修课课程。 理论知识部分教学要求及内容 职业道德 教学要求 通过培训， 使培训对象掌握家政服务员的职业道德和职业守则知 识。 教学内容 职业道德基本知识。 职业守则。 教学建议 应以理论教学为主，适当穿插案例教学。 择业与就业常识 教学要求 . . 通过培训，使培训对象掌握家政服务员的择业与就业常识。 教学内容 择业常识。 就业常识。 教学建议 应以理论教学为主，辅以情景模拟教学。 安全与卫生常识 教学要求 通过培训， 使培训对象掌握与家政服务工作相关的安全与卫生常 识。 教学内容 安全常识。 卫生常识。 教学建议 应以理论教学为主，适当运用案例教学，并辅以情景模拟教学。 社交礼仪常识 教学要求 通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的社交礼仪常 识。 教学内容 言谈举止 . 人际交往常识。 家庭人际关系。 教学建议 应以理论教学为主， 辅以情景模拟教学。 教学重点是与雇主家庭成员相处的技巧。 相关法律、法规知识 教学要求 通过培训， 使培训对象掌握与家政服务工作相关的法律、 法规知 识。 教学内容 中华人民共和国公民的基本权利与义务的相关知识。 《中华人民共和国劳动法》的相关知识。 《中华人民共和国妇女权益保障法》的相关知识。 《中华人民共和国民事诉讼法》的相关知识。 《中华人民共和国法安管理处罚法》的相关知识。 教学建议 应以理论教学为主，适当运用案例教学，并辅以情景模拟教学。 制作家庭餐相关知识 教学要求 通过培训， 使培训对象掌握烹饪原料及烹饪器具的使用方法和注意事项，食物成熟性状的鉴别常识，采买记账基本知识等。 教学内容 制作主食 1）和制面团的基本方法。 饮料调拌常识。 主食成熟性状鉴别常识。 燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉的使用方法。 煤、煤气、液化气、天然气的使用常识。 烹制菜肴 采买记账基本知识。 家庭常用刀工技法。 菜肴成熟性状鉴别常识。 常见调味品的使用方法。 菜肴原料搭配常识。 蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸烹制菜肴的技术方法。 3.3.6 教学建议 以理论教学为基础， 并辅以情景模拟教学， 使培训对象全面了解制作家庭餐的主要方法及烹饪原料、烹饪器具的使用方法等。 家居清洁相关知识 教学要求 通过培训， 使培训对象掌握家庭觉清洁、 消毒用品和用具的使用方法与注意事项，以及家用电器的使用方法。 教学内容 清洁家居 家庭常见清洁用品和用具知识。 家用电器的使用方法。 常见清洁剂、消毒剂的使用方法。 清洁家具及用品 家具擦试、清洁常识。 灯具清洁常识。 教学建议 以理论教学为基础， 以情景模拟教学为辅助手段， 使培训对象全面了解家居清洁的基本方法。 洗涤摆放衣物相关知识 教学要求 通过培训， 使培训对象掌握服装面料鉴别常识、 常见洗涤剂的性能与用途、手工洗涤衣物的基本方法、洗衣机的使用方法、常见衣物 折叠与摆放常识。 教学内容 洗涤衣物 服装面料鉴别常