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凉拌豆腐的家常做法大全 　　夏天到了，凉拌菜是很受欢迎的，吃货们，下面是凉拌豆腐的四种做法， 一起来学习一下吧。 　　凉拌豆腐的家常做法一 　　菜谱简介 豆腐味美养生、爽口开胃，适合夏季食用。 　　凉拌豆腐的材料 　　盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、 蒜适量。 　　凉拌豆腐的做法 　　1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。 　　2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上，再撒上 葱花。 　　3、吃时用筷子搅拌一下即可。 　　凉拌豆腐的小诀窍 　　1、葱和豆腐不能同吃?少吃些一点关系都没有。 第 1 页 / 总共 5 页 　　2、内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，不用焯水，直接食 用。 　　3、喜欢辣的可放辣油。 　　凉拌豆腐的家常做法二 　　凉拌豆腐的材料 　　米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、盐、醋、香菜、枸杞子、乾 豌豆 　　凉拌豆腐的做法 　　1、先将米豆腐切成一点五公分见方的小块，和枸杞子一起在开水里面稍微 烫一下，捞出，沥乾水分，放在干净碗中待用。 　　2、先将乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干净，放在炒锅内翻炒，快熟的时候 倒入一点水焖一下，待锅内无水分时，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停 翻炒至熟，剔除花椒，然后把做好的酥豌豆洒在米豆腐上面。 　　3、最后用小碗放入香油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、姜汁、香菜等 调料兌成汁，浇淋于米豆腐上即可。 　　凉拌豆腐的家常做法三 　　凉拌豆腐的材料 　　原料：豆腐 300 克，黄瓜 30 克，胡萝卜 30 克，榨菜 20 克，花生 20 克，香 菜适量. 第 2 页 / 总共 5 页 　　辅料：盐 1/2茶匙，生抽 1汤匙，老醋 1茶匙，油泼辣子 1汤匙，味精 1/2 茶匙，香油少许 　　凉拌豆腐的做法 　　1. 豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁. 　　2. 黄瓜洗净，擦成细丝.胡萝卜洗净去皮，擦成细丝.榨菜切碎.香菜切碎. 　　3. 花生用烤箱 125度烤 10-15分钟至熟，取出晾凉后搓掉外皮，擀碎. 　　4. 将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料， 最后撒上花生碎，拌匀即可. 　　小诀窍 　　1. 如果是嫩豆腐，不要切丁，否那么拌好后成碎豆腐酱了.直接将所有原 料和辅料拌好后淋在嫩豆腐上就可以了. 　　2. 花生可以烤熟，也可以炒熟，但都要小火.见花生颜色略深，用手拿起 一个花生，搓一下，皮能掉就是熟了，晾凉后口感就会脆。 　　凉拌豆腐的家常做法四 　　凉拌豆腐的材料 　　豆腐盒一盒，葱花少许。 　　凉拌豆腐的做法 　　1. 从豆腐盒中取出豆腐放在盘里。 第 3 页 / 总共 5 页 　　2. 将豆腐切成小块备用。 　　3. 在豆腐上撒入一点盐、味精、香油、胡椒粉、葱花、酱油拌匀即可。 　　家常凉拌菜的做法 　　1.海带拌粉丝的做法 　　原料 : 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱 香油一钱 蒜三瓣捣泥 　　制法: 将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水氽透捞出;水粉丝推切成五寸 段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、 味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。 　　特点: 丝长味香，色彩喜 。 　　2.拌拉皮的做法 　　原料 : 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱 　　制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁要视粉面的质量好坏而定。粉面与水的 比例如 5：5 兑水，5：6兑水等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘或钢精盘里， 放在开水锅里转成薄厚一致的拉