餐饮店员工薪酬制度与考核方案.pdfVIP

本文档如对你有帮助，请帮忙下载支持！ 餐饮店员工薪酬制度与考核方案 本文档由国家高级中式烹调师马银戈整理 员工薪酬确定 一、薪资制度制定的原则 薪资是餐厅成本的一部分， 而且薪资亦是经营者用以激励员工的主要工具之一， 能促使 员工提高士气， 增加效率。对从业人员而言， 薪资不但是其生活的主要依靠，其高低也代表 其在公司及社会的地位与荣誉。所以，薪资制度是否健全是企业经营成败的关键因素之一。 制定薪资制度，应符合以下三个原则： 1．合理原则 所谓合理性， 原指员工的薪资所得足够支付其生活所需的费用， 所以在决定薪资时， 一 方面需顾及经营者的负担能力，另一方面更需考虑到是否能满足员工一般的生活所需。 2 ．公正原则 所谓公正性， 也就是指员工所获得的薪资， 与自己工作成果或跟其他同事比较， 是否公 平合理。 所以公正、 公平的薪资制度必须对人员薪资的核定、 薪资调整的方式等均有明确及 公平的标准，并为所有员工所了解与接受，这样才能达到薪资公正。 3 ．激励原则 薪资制度必须具有激励性，职务责任重的员工应支付其较高薪资，这样才能促使员 工任劳任怨地工作。因此，薪资等级间应有适当的差距，主管与非主管的工资应该有所 不同，如此才能产生激励作用；对工作绩效特优或具有重大贡献者也应有晋升薪资或发 放奖金标准，这样才能达到以薪资来激励员工努力工作的目的。 二、薪资体系项目的内容 所谓薪资体系是指构成薪资总额的项目， 主要包括基本底薪、 津贴或补贴、 奖金三大类。 1．基本底薪 按员工的职位、工作、年资、学历、经历等因素支付的基本底薪，此项薪资不仅是员工 最主要的收入，也是支付其他补助或津贴的基准。 2 ．与工作、生活有关的津贴或补贴 津贴或补贴是根据不同员工的工作性质所另行发放的津贴或补贴。 津贴或补贴主要可归 类如下。 （1）主管加给 本文档如对你有帮助，请帮忙下载支持！ 担任主管职务，依其职位的高低，按月给予主管加给。 （2 ）技术加给 对担任某些工作具有专精的技术或专业能力者，另给专业的技术加给。 （3）夜班津贴 对必须在夜间或非正常工作时间出勤者，所给予的津贴。 （4 ）时间津贴 对于需经常超出正常工作时间，但又不易计算加班时间者，另给的津贴。 （5）交通津贴 对于远地值勤人员、或未搭乘交通车人员或对于外务人员补贴其车用油费所给予的津 贴。 3 ．奖金 奖金是基本底薪之外，所给予的金钱奖励，有绩效奖金、考绩奖金、年终奖金、全勤奖 金及提议奖金等。 （1）绩效奖金 经营者在年终或一定期间结算而有盈余时， 根据盈余的多少提出一定额度的资金， 以员 工直接参与营运的绩效、 生产绩效和作业绩效的高低位标准进行奖金的分配给予。 绩效奖金 对提高工作效率和激励士气有很大的助益。 （2 ）年终奖金 餐饮企业根据年终依盈余情况， 而给予全年工作无过失的员工的奖金， 它是我国企业酬 劳员工一年辛勤工作的一种传统方式。 （3）考绩奖金 定期就员工的工作表现作考核，成绩合格者另给的奖金。 （4 ）提议奖金 员工所提改善意见， 经采纳而有成效者给予的奖金， 奖金的多少应依提案的价值成效而 定。 （5）全勤奖金 员工全年或全月无请假、迟到、早退者所给予的奖金，此奖金金额不宜大，