4.1华北地区各省市自治区风物特产《地方导游基础知识》（第三版）.pptxVIP

地方导游基础知识 （第三版） 第一节 华北地区各省市自治区基风物特产 第4章 全国各省市自治区及港澳地区风物特产 考 试 说 明 时间 判断题 单选题 多选题 分值 2017 1 0.5 2018 1 0.5 2019 1 0.5 一 北京市 二 天津市 三 河北省 四 山西省 五 内蒙古自治区 第一节 华北地区各省市自治区基风物特产 五 风物特产 特产 美食 北京常见的特色工艺品有景泰蓝、内画壶、北京面人、北京玉器、漆雕、北京绢人、北京料器、北京宫灯等。 北京面人 北京宫灯 五 风物特产 特产 美食 京味小吃的代表有北京烤鸭、涮羊肉、豆汁儿、豆面酥糖、酸梅汤、茶汤、小窝头、茯苓夹饼、果脯蜜饯、秋梨膏、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝、卤煮火烧等。 驴打滚 北京烤鸭 冰糖葫芦 豆面酥糖 【2018年真题·单选】 北京的胡同非常有特色，其中最古老的是( )。 A.东西交民巷 B.三庙街 C.钱市胡同 D.灵境胡同 历年真题 【答案】 B 【2019年真题·单选】 举世闻名的《清明上河图》现存于( )。 A.安阳博物馆 B.故宫博物院 C.河南省博物馆 D.中国国家博物馆 历年真题 【答案】B 五 风物特产 特产 美食 天津特产很多，号称十大特产。除全国著名的泥人张和杨柳青年画外，天津的风筝魏也很著名。风筝魏是天津著名风筝艺人魏元泰制作的风筝，故称“风筝魏”。 天津特产州河鲤产于天津蓟州区于桥水库。 五 风物特产 特产 美食 天津特产兰梓大蒜蒜头形状规则，通常是六瓣，蒜皮儿呈紫红色，故有“六瓣红”之称，而其味辣含香，是上等的调味品。 古往今来，宝坻大蒜一直保持着名优特产的地位，以其特有的外观和品质，在市场上身价颇高。 五 风物特产 特产 美食 天津传统的风味食品多种多样，狗不理包子、十八街麻花(桂发祥麻花)、耳朵眼炸糕号称“津门三绝”。之后，猫不闻饺子于1997年被定为津门四绝之一。 五 风物特产 特产 美食 河北省的许多土特产品和风味小吃享誉中华，有京东板栗、赵州雪梨、沧州金丝小枣、宣化龙眼葡萄、深州蜜桃等。 京东板栗 赵州雪梨 沧州金丝小枣 宣化龙眼葡萄 五 风物特产 特产 美食 核桃、柿子和花椒被誉为“太行三珍”。 口蘑盛产于坝上高原，是一种名贵真菌。 蕨菜号称“山菜之王”,国内外市场供不应求。 口蘑 蕨菜 五 风物特产 特产 美食 河北菜即冀菜，包括三大流派： 以保定为代表的冀中南菜， 以承德为代表的塞外宫廷菜 以唐山为代表的冀东沿海菜。 五 风物特产 特产 美食 冀中南菜，以保定为代表，其特点是选料广泛，以山货和白洋淀鱼、虾蟹为主。 冀东沿海菜，以唐山为代表，由于唐山濒临渤海，盛产海鲜，所以以烹饪鲜活水产见长。 五 风物特产 特产 美食 保定著名的驴肉火烧是代表菜。 五 风物特产 特产 美食 在山西，名产以汾酒、竹叶青最为有名。 老陈醋、太原葡萄酒也并不逊色，知名度颇高，而且独树一帜，盛名中外。 汾酒 竹叶青 五 风物特产 特产 美食 晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。 晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。 五 风物特产 特产 美食 菜点可分为南、北、中三派。 南路以运城、晋城、临汾、长治地区为主，菜品口味偏清淡，菜肴擅长熏、汤、卤、烧、焖、蒸等技法。 北路以大同、五台山为代表，菜肴讲究重油重色。 中路菜以太原为主，兼收南北之长，选料精细，切配讲究，以咸味为主，酸甜为辅，菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点。 五 风物特产 特产 美食 山西著名的风味菜点有： 熏猪肉、酿粉肠、过油肉、喇嘛肉、炒蝴哈羊肉、头脑、刀削面、拨鱼、猫耳朵、面栲栳、闻喜饼等。 刀削面 猫耳朵 酿粉肠 闻喜饼 【2017年真题·单选】 下列著名面食中，最具山西特色的是（ ）。 A.刀削面 B.手抻面 C.泡馍 D.烩面 历年真题 【答案】A 五 风物特产 特产 美食 全区境内生长着经济价值较高的野生植物600多种，其中罗布麻、芦苇等70多种纤维植物是造纸、制绳和人造棉的重要原料； 罗布麻 五 风物特产 特产 美食 榛子、山杏、文冠果、红豆等是良好的油料植物和制酒野果； 文冠果 五 风物特产 特产 美食 柞树的橡子、沙枣等50多种植物含有丰富的淀粉，可以加工成面粉、粉条、糖稀、糖色等。 五 风物特产 特产 美食 内蒙古是牛、羊、驼、马之乡，盛产驼峰、驼掌、牛鞭、牛黄、马宝之地。 五 风物特