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2001年第1期(总第103期) 酿酒斟技
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白酒春秋——中国蒸馏酒的演变及发展趋向(下)
秦含章
(中国食品发酵工业研究所,北京 100026)
摘要 中国白酒既继承传统工艺,就地取材,固料酿酒,又改革创新.采用通风
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