发达国家食品质量安全信息制度与管理.pptVIP

欧盟可追溯系统（牛肉为例） 检验和注册体系 牛耳标签 电子数据库 动物护照 企业注册 标识体系 欧盟对牛肉实行了强制性标签标识规定，要求生产经营者在销售和生产的各个环节均需对牛肉加贴标签。 标签内容必须包括参考号、屠宰场批准号、切割厂批准号、牛的出生地、饲养地所在国家以及屠宰地所在国家 计算机信息管理系统 食品信息的可追溯系统，是利用现代信息管理技术给每件商品标上号码、保存相关的管理记录，从而可以对其各环节进行追踪的系统。计算机信息管理是建立可追踪系统的技术条件。 学习文档 安全教育和培训 针对消费者 美国政府资助了很多教育计划，培养消费者科学健康的饮食习惯，并使有益的食品质量安全的相关知识得以传播。 对于生产者 教育计划多为食品生产者提供诸如如何有效地利用现代化技术，或是如何利用现代化技术来减少环境污染等信息 学习文档 美国食品质量安全教育和培训职能分工 美国卫生部（DHHS）的食品与药品管理局（FDA） 主要负责对行业和消费者的食品安全处理规程的培训。 疾病预防和控制中心（CDC） 主要职责帮助预防食源性疾病，培训地方和州的食品质量安全人员 美国农业部食品安全检验局（FSIS） 负责肉、禽加工食品安全的研究，教育行业和消费者安全的食品处理规程。 美国农业部联合研究教育服务局（CSREES） 负责与美国各大学、学院合作，对农场主和消费者就有关食品质量安全实施研究和教育计划。 国家