第2章菜点创新系统的构建 .pptxVIP

主体系统客体系统动力系统支持系统第二章 菜点创新系统的构建第二章 菜点创新系统的构建内容提要1．菜点创新的主体系统2．菜点创新的客体系统3．菜点创新的动力系统4．菜点创新的支持系统教学目标了解菜点创新系统的构成，理解菜点创新的主体系统、客体系统、动力系统、支持系统的主要内容。教学重点与难点1．菜点创新的主体系统2．菜点创新的客体系统第二章 菜点创新系统的构建系统论创始人贝塔朗菲认为：“系统是处于一定的相互联系之中与环境发生关系的各组成部分的总体。”菜点创新系统是由菜点创新活动及与其有关的一切因素组成的一个相互作用、相互影响的系统。系统论之父--贝塔朗菲系统论之父——贝塔朗菲贝塔朗菲（Ludwig von Bertalanffv,1901～1972）, 20世纪杰出的思想家之一。出身于奥地利一个古老的贵族家庭。从小即博览群书，受到良好的人文知识的熏陶。毕业于维也纳大学，获哲学博士学位。贝塔朗菲早期的工作主要集中于生物学研究，他发明了一种简单的癌症诊断方法，并设计了一种数学方程，可用于预言不同物种的生长速率。后来贝塔朗菲又涉猎医学、心理学、行为科学、历史学、哲学等诸多学科，以其渊博的知识、浓郁的人文科学修养，创立了本世纪具有深远意义的一般系统理论。尤为可贵的是，在贝塔朗菲的理论中，还强烈地体现出对近代科学思想中机械还原论思潮的不满，以及对现代社会中漠视人性现象的深恶痛绝。所以，这是一种人文主义的系统理论。1954年，贝塔朗菲受邀成为加里福尼亚州斯坦福行为科学研究中心的研究员。在这里，他为系统思想的普及和深入做了大量的工作。1968年，他发表重要著作《一般系统理论》，该书被译成德、意、法、西、日、汉等文，影响极为深远。在生命的晚年，贝塔朗菲一直在美国的大学任职。他讲授多种有关系统科学和哲学的课程，深受学生欢迎。1972年6月9日，贝塔朗菲因心脏病发作而不幸去世。但他的系统思想将与历史永存。主体系统客体系统动力系统支持系统菜点创新系统的构成第一节 菜点创新的主体系统菜点创新系统的主体是在菜点创新活动中居于主导地位并具有主动性、自主性和创造性等特点和功能的一方，它是菜点创新系统中的首要因素，对菜点创新系统的形成及其诸要素的结合方式起着决定作用。菜点创新的主体十分广泛，按照创新主体在系统中的层次，可分为核心主体与外围主体。个人主体企业主体按照范围的大小分区域主体餐饮企业家产业主体菜点创新主体的构成个体主体专职研发人员国家主体按主要采取的方式分企业其他职工正式群体群体主体非正式群体政府主管部门核心主体餐饮行业协会外围主体餐饮高等院校按照在系统中的层次餐饮科研机构餐饮咨询公司菜点创新主体的构成9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。1、Genius only means hard-working all ones life. (Mendeleyer, Russian Chemist)? 天才只意味着终身不懈的努力。21.5.265.26.202108:3008:30:57May-2108:302、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二一年五月二十六日2021年5月26日星期三3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。08:305.26.202108:305.26.202108:3008:30:575.26.202108:305.26.20214、All that you do, do with your might; things done by halves