食品质量安全现状及安全体系的构建培训课件.pptxVIP

食品质量安全现状及安全体系的构建;1、引言;2. 食品安全的概念与内涵;;;;;;;;;;;;;;3. 我国食品安全保障体系现状与存在的问题;;;;;;4. 构建和完善我国的食品安全保障体系;;1995 年正式出台的《食品卫生法》应是我国现阶段最全面地对食品卫生、安全作出规定的法律。 存在的问题：如《食品卫生法》仅对104种农药在粮食、水果、蔬菜肉等45 种食品中规定了允许的残留量，总含291 个指标；而国际食品法典则对176 种农药在375 种食品中规定了2439 条农药残留标准。又如该法中没有规定为假冒伪劣食品销售者提供原料及其他材料者予以处罚的内容，应当说这是在规范食品市场法律中的重大缺陷。 再如牛奶三聚氰胺问题也是标准体系不健全带来的主要事件。标准滞后，分析方法滞后。 总之我国食品安全法律的系统性不够，没有把食品安全建立在全部食品产业链基础上，食品安全法律体系的广度不够；具体标准和法规的制定上也不够协调和系统。 ; 构建和完善我国食品安全法律体系，必须研究、借鉴其他发达国家的经验和教训，着眼于全部食品产业链，对食品生产、加工、流通、销售以及各种食品、饮料所包含的具体成分和卫生标准都进行法律上的规范，把“HACCP 质量保证体系”、ISO9000、ISO14000 等标准体系纳入食品安全法律体系，由逐步推行走向强制实施；加强现有法律法规的惩罚力度，依法加强权力监督，实施对食品安全的有效保护；逐步构建一个合理的，有效的、符合国情的 食品安全法律体系。 ; 在食品质量标准方面，从食品安全的全程监控着眼，把标准和规程落实在食品产业链的每一个环节，消除所谓的“绿色壁垒”。我国已制定了１０５０项食品国家标准，近万项食品地方标准，几十万项食品企业标准，其中食品国家标准中只有２００余项采用了国际标准和国外先进标准，采标率仅达到２０％，与我国农产品、食品出口大国的地位极不相称，所以今后一段时间内要加大食品标准化力度，有步骤地推进与国际标准接轨进程。 ;;;; 在食品质量安全认证体系建设方面，我国目前的食品质量安全认证主要为质量体系认证和质量认证。 质量体系认证包括： HACCP（危害分析与关键控制点）管理体系认证、 GMP(良好操作规范)、 ISO9000 标准体系认证、 ISO14000(环境管理和环境保证体系) 产品质量认证： 一是由各省市自行开展的无公害产品认证， 二是由农业部绿色食品发展中心具体组织实施的绿色食品认证， 三是由国家环保总局有机食品发展中心负责组织实施的有机食品认证。 我国还没有形成统一的农产品、食品认证体系，认证机构数量繁多；各认证机构执行不同的认证标准，造成通过认证的食品、农产品质量良莠不齐；消费者难以识别哪些产品质量安全可靠，有些农产品认证没有达到国际间的互认； ; 我国应针对农产品、食品安全存在的问题开展对策研究，在借鉴和吸收国外先进做法的基础上，尽快理顺农产品、食品质量认证体制，整顿和规范农产品、食品质量认证市场，建立统一监管下的认证制度，制定统一的农产品、食品认证标准、程序和标志，大力推动农产品、食品质量安全认证工作，建立了产品质量监督抽查制度、生产许可证制度、（产品质量国家免检制度）、产品质量认证制度、质量体系认证制度等，加快与国际水平接轨速度。食品生产许可制度（QS）正是在这一形势下应运而生的。 ;;;;;;我们要大力改善食品安全信用环境，培育食品安全信用意识，规范食品企业生产经营行为和食品市场秩序，全面提高食品安全水平为目的，以加强食品生产经营企业信用建设为核心。充分发挥法律和市场的双重激励和惩戒作用，构建完善的、有中国特色的食品安全信用体系，为提高我国食品安全水平的治本之策。 ;;;;;;;;;;;;;;;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。10月-2010月-20Saturday, October 31, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。03:03:4303:03:4303:0310/31/2020 3:03:43 AM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。10月-2003:03:4303:03Oct-2031-Oct-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。03:03:4303:03:4303:03Saturday, October 31, 2020 13、志不立，天下无可成之事。10月-2010月-2003:03:4303:03:43October 31, 2020 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to Lo