2021_2022学年新教材高中生物第三章细胞中能量的转换和利用第1节第1课时生物催化剂__酶学案苏教版必修1.doc

PAGE 11 - 第1课时　生物催化剂——酶 课标内容要求 核心素养对接 1．说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素(如pH和温度等)的影响。 2．探究酶催化的专一性、高效性及影响酶活性的因素。 1．生命观念——结构与功能观：酶的功能与特性是由其独特的空间结构决定的。 2．科学思维——通过分析与综合，总结酶的作用机理及特性。 3．科学探究——学会设计对照实验，证明酶的作用、探究酶的特性。 一、酶的本质 1．科学家对酶本质的探索历程 (1)1857年，法国科学家巴斯德通过观察发酵现象发现，发酵是由微生物引起的，后来他又证实了酒精发酵是由酵母菌引起的。 (2)1897年，德国科学家毕希纳证明了，引起发酵的是酵母菌所含的酶，而不是酵母菌本身。 (3)1926年，美国科学家萨姆纳从刀豆提取液中分离并提纯了脲酶结晶，并证明脲酶是蛋白质。 (4)1936年，酶是蛋白质的观念被确立。 (5)20世纪80年代，科学家又发现少数RNA也具有生物催化功能，并把这类RNA称为核酶。 2．酶的本质 能催化生化反应的酶绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有生物催化功能。 二、酶在细胞代谢中的作用 1．酶促反应：由酶催化的化学反应称为酶促反应。 2．酶催化作用的实质：降低化学反应的活化能。 3．活化能：在一定温度下，分子从基态转变为容易发生化学反应的过渡态所需的能量称为活化能。