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管理手册 餐饮部管理手册 - 1 - 管理手册 餐饮部管理手册 目 录 一、餐饮部概述及组织机构图 二、餐饮部岗位职责 （一）餐饮部总监…………………………………………PP/FB/0001/1-1 （二）餐饮部文员…………………………………………PP/FB/0001/1-2 （三）中餐厅主管…………………………………………PP/FB/0001/1-6 （四）中餐厅副主管 （五）中餐厅领班…………………………………………PP/FB/0001/1-7 （六）中餐厅服务员………………………………………PP/FB/0001/1-8 （七）传菜部主管…………………………………………PP/FB/0001/1-9 （八）传菜部领班………………………………………PP/FB/0001/1-10 （九）传菜员……