营养知识培训.pptxVIP

营养知识培训;一、DHA;3）孕妇为什么要补充DHA？;5）Q： 奶粉中有DHA还需要补充吗？ A: 妈妈奶粉中的DHA含量及婴幼儿奶粉中DHA含量基本都低于联合国世界卫生组织（WHO）规定的怀孕、哺乳期妇女每日300mg及婴幼儿每日100mg摄入量的要求， DHA化学名称二十二碳六烯酸，属易氧化物质。奶粉罐封打开后，与空气充分接触，DHA极易氧化；  由于人体吸收原因，尤其是婴幼儿吸收能力较差，每日DHA的补充量应大于规定的摄入量；  奶粉中DHA是以粉剂形式加入，而粉剂中DHA的纯度较低，一般为10%左右，杂质和无用成份占较大比例；;二、a-乳白蛋白;乳清蛋白 在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。 母乳是婴幼儿的最佳食品，母乳蛋白质以乳清蛋白为主，其次为酪蛋白。在人乳蛋白质中，乳清蛋白与酪蛋白的比例约为8:2；而牛乳蛋白质，乳清蛋白与酪蛋白的比例恰恰相反，约为2:8。由于乳清蛋白在胃内可形成较稀软的凝乳，易于吸收，而且氨基酸组成与婴幼儿体内氨基酸极为接近，能被婴幼儿最大程度地利用，所以在婴儿配方奶粉中通常采用添加提高ａ-乳清蛋白的办法，使蛋白质组成接近人乳酶，这对提高配方奶粉蛋白质的生物利用率，促进婴幼儿生长发育十分有益。 ;2）婴幼儿为何补充α-乳白蛋白？ 早产的与新生的婴儿体内不能合成足够量的半胱氨酸，补充α-乳白蛋白时可以保证。 婴幼儿补充足量乳白蛋白可以稳定DNA。 婴幼儿补充足量的乳白蛋白可以促进内脏的生长。 α-乳白蛋白是唯一可以与钙结合的乳清蛋白，同时还可以改善锌的吸收，提高免疫力。 补充足量的α-乳白蛋白亦可以降低大肠杆菌和沙门氏菌的感染，预防腹泻。 3）Q：婴幼儿睡眠的重要性？ A：婴幼儿和儿童对睡眠的需要远远超过成人。大量的试验表明，??好的睡眠有益于促进孩子生长发育、提高智力、增强抗病能力。而且孩子睡得好，醒来后往往更快乐、食欲也更好、学习能力更强。 ;三、益生元（低聚糖）;2）益生元（低聚糖）的作用1、促进人体肠道内固有的有益细菌“双歧杆菌”的增殖，抑制肠道有害菌的繁殖，平衡肠道菌群，有益肠道健康；2、促进肠蠕动，保持水分，防止婴儿大便干燥，俗称“去火”；3、益生元（低聚糖）能提高人体钙、铁、磷、镁等的利用率，促进钙、铁和维生素D的吸收；4、还可促进维生素B1、B2、B3、B6、B12及叶酸的自然形成，从而提高人体新陈代谢水平，提高免疫力和抗病力。;3）婴幼儿为何补充益生元（低聚糖）？ 母乳中含有婴幼儿所需要的99%能促进有益菌生长的益生元（低聚糖），是婴幼儿体内益生菌营养的主要来源。 当出现如母体欠佳或人工、混合喂养等情况，婴幼儿会因体内益生菌大量减少而出现哺乳性腹泻、吐奶、拒食、发育迟缓等现象。 因此尽早补充益生元（低聚糖），可以刺激婴幼儿肠道蠕动，增加粪便的润适度，并保持一定的渗透压，从而防止便秘，同时益生元（低聚糖）是激活婴儿免疫系统和促进营养吸收的根本所在。;4）Q：益生元（低聚糖）服用的周期表现？ A：洁肠期：1～3天，排便次数增加，部分小儿可能会稀便；  调节期：3～7天，排便次数正常，服用前的便秘和腹泻现 象消失；  益生期：1～3周，腹部舒畅，排便正常，抗病能力明显增强。;四、钙;3）Q：孕产妇缺钙有哪些症状？ A:? 【孕期缺钙】：影响孕妇骨密度；出现骨质疏松、小腿抽筋、骨骼变得软化、牙齿脱落等症状。 【胎儿缺钙】：影响牙床的发育和骨骼钙化，出现新生儿先天性喉软骨软化病，还极易患颅骨软化、方颅、前囟门闭合异常、肋骨串珠、鸡胸或漏斗脑等佝偻病。 【哺乳期缺钙】：持续6个月哺乳，经乳汁丢失钙约50g，乳母因缺钙而患骨质软化症，骨质疏松等。 4）Q：宝宝缺钙有何症状？ A：盗汗、睡觉或喝奶均汗多，易惊醒、夜啼哭、不易入睡，鸡胸、枕秃、囟门闭合迟，体重较轻、出牙迟、学步迟等 5）Q：乳钙的服用方法? A：乳钙最好是配合鱼肝油一起吃，吃奶后直接滴在宝宝嘴巴里，吸收最好。半岁前适量补充，首次添加从一滴开始，适应后添加到足量，半岁后，可根据宝宝身体和饮食情况，补充1-3粒。 ;6）影响钙吸收的因素 影响钙吸收的食物 可乐、酒精、富含植酸、鞣酸的