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农贸市场食品快检室制度 篇一:农贸市场食品安全管理制度 菜市场食品安全管理制度 1 （市场开办者配备专兼职食品安全监管人员，依照有关法律法规和菜市场管理 制度，负责本菜市场的食品安全监管，加强对经营者的教育、培训和管理。 2（市场开办者应当与经营者签订食品质量安全保证书（协议），订立食品安全保 证及对不合格食品的退市、追溯、召回、退货等条款，明确经营者的食品安全管理 责任。 3（市场开办者应审查经营者的工商、税务、食品流通许可等证照，查验重要农 副产品进货凭证、供应商的经营资质和实际经营情况，查验畜产品、水产品、禽类 及其产品检疫检验合格证明或产地证明和其他依法应当经检测合格方可销售的农副 产品的检测证明。相关证照留存备查。 4（市场开办者应督促经营者落实索证索票制度，建立农副产品经营台帐，记录 进货渠道。设置规范的农副产品档案柜，建立农副产品质量安全档案。 5（市场开办者应配备食品快速检测设备，每天对市场上经营的食品或农副产品 开展快速检测，并记录检测结果，对 1 检测不合格的应当督促经营者立即停止销售，并采取相应的管理措施。 6（市场食品安全管理人员应当每天对经营者的食品安全情况进行检查，如实记 录检查情况。发现经营条件发生变化不符合食品经营要求和违反《食品安全法》规 定的行为，应当及时制止、督促整改;需要重新办理许可手续的，督促经营者依法 办理。对未取得检疫检验合格证明、检测