日本奶酪行业发展报告.pdf

1、复盘日本奶酪行业百年发展历程，国内奶酪市场千亿可期 日本与国内饮食结构相似，在乳制品行业发展的进程中亦存在由液态奶到奶酪的消 费升级过程，因而对国内奶酪行业的未来发展具备很好的借鉴意义。奶酪对于日本 同样属于舶来品，日本对奶酪的消费同样以再制奶酪为主，目前再制奶酪的消费占 比仍高达62%。时至今日，日本奶酪的总消费量已从1965 年的 1.6 万吨增长至2019 年的36 万吨，54 年的时间内增长了22.5 倍，CARG 达5.93%。其中1965-2000 年日 本奶酪行业均处于持续快速增长的阶段，35 年内消费量增长了接近 15 倍，CARG 达 8.03% ，而后2000-2008 年经历了一段时间的调整之后继续迎来持续增长。