乳铁蛋白和牛初乳.pdf

乳铁蛋白与牛初乳 乳铁蛋白极其广阔的市场前景， 吸引了多家国际原料供应商投入巨资进行大规模的商 业化生产，而这其中 一、安全保障： 1、 做得最好的是荷兰的 DMV公司，为全球最大的乳铁蛋白供应商，欧洲绝大部 分奶粉所采用的乳铁蛋白即由其供应。 2 、 其所生产的乳铁蛋白纯度高达 95%，是目前全球唯一一个通过美国 FDA 的 GRAS 认证的乳铁蛋白原料，具有极高的安全性。 3 、 因此荷兰 DMV是美国 FDA 大量乳铁蛋白临床试验的乳铁蛋白原料供应商。 4 、 我国的江苏四环生物股份有限公司与荷兰 DMV合作推出了 全国首款且唯一具 有国家食品药品监督管理局保健食品认证的乳铁 蛋白产品 5、 2011 年 6 月 1 日卫生部颁布新的食品安全法规， 将乳铁蛋白从食品添加剂升为营养 强化剂，强化婴幼儿营养。 6、上市制药企业生产，质量保证 四环医药： 江苏四环生物股份有限公司， 是在深圳证券交易所 上市的大型制药企业 ，注册资本 10 个亿， 股票代码 000518. 7、国家认证证书 二、有效性： 动物实验 1. 消化道中天然抑菌剂：食用乳铁蛋白后，会减少肠道坏菌数目。 2. 传染病的防护作用：可以改善因霉菌引起的皮肤病，另外亦发现在体内其他部 位或器官，也因食用乳铁蛋白而降低其感染的菌数。 3. 发炎现象的改善：加强免疫系统的调节，特别是在于口炎的改善、大肠炎的发 生。 4. 预防肿瘤发生与转移：对于结肠癌、膀胱癌、食道癌、肺癌、肝癌有预防效果。 5. 乳铁蛋白是最天然的抗氧化剂：具有强烈氧化功能，有助清除体内自由基，对 保健及老化、血管硬化等功能性退化症有正面效果。 人体实验 1. 有助于肠道比菲德氏菌的繁殖。 2. 除了干扰素外，乳铁蛋白是第一个被发现具有抗 C 型肝炎的活性物质，可以减 少血浆中 HCV-RNA值（其值可作为 C 型肝炎病毒活性高低的评估）。 3. 减少导致胃溃疡重要原因幽门螺旋杆菌 H.pylori 的数目。 三、保健功能（功能性） ： 四、 ??? ◆抗微生物 / 抗病毒活性；◆参与铁的代谢；◆消炎作用；◆抗氧化功能 1、抗微生物活性 ??? 有报道表明乳铁蛋白可以抑制多种细菌、真菌、寄生虫和病毒生长发育，具有较广谱的 抗病毒性能，包括脊髓灰质炎病毒，单纯疱疹病毒，丙型肝炎病毒，艾滋病毒，人巨细胞病 毒，流感病毒，呼吸道合胞病毒，轮状病毒 及猫杯状病毒。 ??? 发生的机理有几种。 乳铁蛋白具有结合铁离子的能力， 而铁离子为许多微生物生长所必 需，这样， 乳铁蛋白可以通过结合铁离子使其周围的铁离子浓度大大降低， 从而抑制了微生 物的生长。 ??? 不仅如此，乳铁蛋白还可以形成抗微生物的肽，这些肽能破坏或者穿过细菌。 Saito 等 人研究发现，牛乳铁蛋白在酸性条件下加热产生的水解物 （肽）具有抗菌活性，这一活性的 最佳水解度约为 10% （pH2.0 ，在 120℃加热 15 分钟水解） 。与原乳铁蛋白相比，这些水解 物没有结合铁的能力， 且在富含铁的基质中也能很好地保持活性， 其抗菌活性与铁的螯合无 关，因此其抗菌机理不同于乳铁蛋白。 进一步的假设机理则是其本身结合到细菌的细胞膜上， 改变细胞的渗透性