保证食品安全卫生管理制度.pdfVIP

精品文档 保证食品安全卫生管理制度 一、采购制度 1 根据“按需购进 , 择优选购”的原则 , 依据市场动态 , 库存结构及质 量部门反馈的信息编制购货计划 , 报中心产品部批准后执行 . 要建 立供销平衡 , 保证供应 , 避免脱销或品种重复积压以致过期失效造 成损失。 2 严格执行企业制定的食品购进程序 , 确保中心购进合法和质量可 靠的食品。 3 要认真审查供货单位的法定资格 , 经营范围和质量信誉 , 考察其履 行合同的能力 , 必要时会同质量管理部门对其进行现场考察 , 签订质 量保证协议书 , 协议书应注明购销双方的质量责任 , 并明确有效期。 4 加强合同管理 , 建立合同档案 . 签订的购货合同必须注明相应的质 量条款。 5 质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工作