食物中毒与预防——夏天吃错蔬菜也中毒.docxVIP

食物中毒与预防——夏天吃错蔬菜也中毒 蔬菜就一定好？有时吃了错误的蔬菜也会中毒。 烂姜 姜烂后会产生黄樟素， 毒性很强。吃后会引起肝细胞变性损伤， 引起中毒性肝炎。因此，鲜姜不宜多存。 霉豆角 含皂素血球凝集素， 吃后对消化道有强烈刺激性， 出现恶心、 呕吐等胃肠炎症状，对红细胞有溶解作用。吃时要彻底炒熟，变暗绿色无腥味，方可进食。 青番茄 未成熟的番茄含有毒性的龙葵素，吃后会在胃中分解成番茄次碱，有苦涩味。 出现恶心呕吐、头晕、流涎等中毒症状。 紫菜 水发后呈蓝色，是在海洋中生长时被环状多肽的有毒物质污染， 吃后易中毒。 银耳 在培植或加工过程中被黄杆菌污染， 变成深黄或黑黄色，有霉味，吃后易中毒。 南瓜 久存的南瓜，瓜瓤含糖量很高，通过无氧酵解产生酒精，使南瓜变质，吃后会引起中毒。吃时去尽瓜瓤，如有酒精味不能吃。 食物中毒与预防——夏天吃错蔬菜也中毒 蔬菜就一定好？有时吃了错误的蔬菜也会中毒。 烂姜 姜烂后会产生黄樟素， 毒性很强。吃后会引起肝细胞变性损伤， 引起中毒性肝炎。因此，鲜姜不宜多存。 霉豆角 含皂素血球凝集素， 吃后对消化道有强烈刺激性， 出现恶心、 呕吐等胃肠炎症状，对红细胞有溶解作用。吃时要彻底炒熟，变暗绿色无腥味，方可进食。 青番茄 未成熟的番茄含有毒性的龙葵素，吃后会在胃中分解成番茄次碱，有苦涩味。 出现恶心呕吐、头晕、流涎等中毒症状。 紫菜 水发后呈蓝色