永泰特产李干的实践调查报告.pdfVIP

永泰特产“李干”的实践调查报告 实践主题：黑色暑期 实践人员： 11 药分 刘晓斌 实践时间： 2012/7/1 至 2012/8/23 实践地点：福建省福州市永泰县梧桐镇三富村后垄 9 号 实践对象：永泰特产 -李干 指导老师：林增荣 一、前言 为更好地贯彻执行学院思政部 《关于进一步加强组织开展大学生暑期社会实践活动的通 知》精神， 进而将书本所学知识与实践活动结合在一起， 全面提高大学生的综合素质， 因而 深入研究与实践。更借助这样机会，使得永泰特产 -李干发扬开来。 烈日炎炎， 艰苦的两个月农民们用血汗制成的特产，用清甜柔嫩、 酸甜适口、 色泽丰润 口味独特带给大家。也将告诉大家农村人民生活的艰苦，和最朴实的日子。 二、实践目的 利用放暑假时间，用自己有限的力量帮父母一起晒李干赚点钱，适当减轻父母的负担。 也使得自己在学校使用父母的血汗钱时少些许愧疚。 锻炼自己， 在这么艰难的日子里， 吃苦 耐劳， 知道赚钱的不容易。 为自己在今后走更稳健的道路铺上垫坚实的脚石， 学会吃苦耐劳 的精神，为自己的梦想坚持不懈，蓄势待发。 三、实践历程 永泰特产 -李干的加工方法步骤： 1. 李果的采摘 ：利用手工采摘，将害虫叮咬，烂果，树叶树梗等杂质去除，选用优质李 果。 2. 李果的摇青：由选用的优质李果加入草木灰使用手工或机械摇青，至果面有均匀划痕， 且果皮微软即可倒入准备好的水池中清洗。 3. 李果的清洗：倒入水池的李果，由编制的竹篮将其捞起，用水清洗去表面草木灰杂质。 4. 李果的摊晒 ：分三次进行摊晒。 第一次，由摇青洗好的李果摊晒在竹子编制的通风的“柄”晒至一到两天，待表皮有皱 纹，体积变小，果色变为红褐色即可腌制；第二次，由腌制好的晒至皱纹明显，果色红褐色 变为棕红色即可拖露；第三次， 由拖好露，颜色晒到由棕红色晒至深红色发黑，手摸有刺感 将汁液体晒九成干即可收获了。每次均放置烈日下暴晒，且每次都要均匀翻晒 3-4 次（这样 做是为了让李果晒得更加均匀，使得李干的质感和口感都较佳） 。 5. 李果的腌制 ：由第一次摊晒好的半成品收起放置容器中，用细食盐均匀撒入， (按每一 百公斤鲜果加盐， 按照个人口味可多加食盐。 )再将撒好的李果均匀的将其食盐磨均匀与 李果表面。待到第二天将其再次摊晒出去，李果原汁液要留至拖露时用。 6. 李果的拖露 ：将腌制好摊晒 1-2 天的李果，加入腌制剩下的原汁液进行拖露（就是使 得李果均匀蘸好）放置容器中，待到第二天再捞出去摊晒。 7. 李果制成李干：经过摇青、腌制、拖露的加工制作，再经过三次摊晒烈日下的暴晒，李 干成品终于晒好了。 8. 李果的包装：晒好的李干用塑料膜大袋子装好，或是将其装入印有“永泰李干”字样的 塑料封口袋中。 9. 李果的出售：直接销售给顾客，或者有专门商家来批发购买李干，或是自己运到城市出 售给顾客、商家。 四、实践感悟 经过了漫长而又艰苦的两个月， 蚊虫的叮咬， 烈日的暴晒， 多少次着烈日在田里收着李 干，多少次冒着风雨滚卷着塑料保护李干， 多少次因为汗流浃背而将衣服脱去而背后晒得脱 皮，多少次因为蚊虫叮咬喷洒一罐罐花露水，多少次因为风雨来临紧张的丢失斗笠与拖鞋， 多少次因为蚊子的空袭而闹得伤痕累累， 多少次忍着饿将事情做完， 多少次因为那难闻的雨 衣而使得全身痱子满满 …… 多少次的多少次弄得自己是遍体鳞伤 .但我，依旧坚持不懈，依 旧冒雨前行，依旧苦中作乐。夜幕降临之时，该吃饭了，那是一天中最开心最喜悦的时候。 开起一瓶啤酒， “喷”的一声，再喝上两口子