生产运作流程课件.pptxVIP

第五章 生产与运作流程金 泉生产过程：组织将原材料、人力、资本、技术和能源转化为可用的输出（产品或者服务）的过程。包括：制造过程服务过程实例——雅皮士洗车公司：简·道新近在一座大城市的近郊开设了一家洗车店，主要面向高档洗车市场区隔，向豪华轿车提供周到的洗车服务，这些豪华轿车的车主们十分珍爱他们的坐骑。雅皮士洗车公司的洗车过程包括洗车和清洁两个阶段：第一阶段，采用最先进的自动化洗车机进行冲洗；第二阶段，是对轿车内部进行清洁。实例：雅皮士公司有两台从意大利进口的自动化洗车机，每台价值15万美元，机器上的毛刷及其柔软，即使最精美的油漆也不必担心被划伤。洗车时，轿车只需通过其中的任一部机器即可，两部机器是同样的，平行排列，到来的轿车排成一队等候清洗。每洗一部车需要130秒钟，外加20秒的时间使洗完的车离开洗车机，同时下一部车开进洗车机。这个时间标准的设定，对相邻的两部车来说是足够充裕的。实例：洗车过程的第二步是清洁轿车内部，这项作业是劳力密集型的，由两个内部清洁中心（ICC）之一来完成，每个ICC最多配备3个工人。每清洁一部车需要6分∕人，即此项工作可以由一个工人用6分钟完成，或是由两个工人用3分钟完成，以此类推。但道发现，4个以上的工人从事此项作业，并不能成比例的节省时间。自动洗车机周期时间2.5分钟周期时间2.5分钟内部清洁中心周期时间6/n分钟周期时间6/n分钟中心周期时间：1.25分流程：等候清洗等候内部清洁轿车到达中心周期时间：3/n分清洁完毕的轿车等候领取轿车离开相关概念：流程图库存在制品资本密集型及劳动力密集型生产周期生产能力限制资源或瓶颈资源产品或服务何以参与竞争？低成本定制产品创新产品或服务质量时间因素合理组织生产流程的基本要求：连续性比例性平行性节奏性生产过程的类型：按照客户订单类型划分：备货生产订单装配订单制造订单工程备货生产 事先生产出产成品库存，并以库存供应顾客的企业。订单装配 产品的零部件和分装件是事先生产和储存为库存，直到收到顾客订单后才组装成最终产品。订单制造 按照顾客的订单从零部件开始制造时，这样的生产过程称为订单制造。订单工程 如果商品或者服务的定制化要求是从设计阶段开始的，这样的生产过程称为按订单做工程，简称订单工程。特征按库存生产按订单生产产品生产者确定变化小不昂贵客户确定变化大昂贵目标平衡存货、生产能力和服务管理交货准备时间和能力主要运作问题预测计划生产存货控制交货承诺交货时间生产过程的类型：按产品的生产数量划分：流水生产批量生产单件生产流水生产 大量生产标准化产品的生产方式。批量生产 介于单件生产与流水生产之间，产品是以批量的方式通过生产过程的，批量大小可以是几十到几千不等。单件生产 小批量和高度定制化的产品或者服务的生产过程。生产组织形式——三种流程选择：工艺导向型流程产品导向型流程重复型流程产品导向型流程：按产品专业化划分生产单位（对象原则），适合数量多、品种少的产品；一般体现为“线型”流程的特点，产品高度标准化，按照预定的顺序从一个运作中心到下一个运作中心。1234产品导向型——线型流程：产品导向型——线型流程：大量生产方式：往往指装配线型的运作方式，如汽车行业采用的装配线。连续生产方式：加工工业采用的运作方式，包括化学工业、造纸业、啤酒酿造业、钢铁业、发电业等。产品导向型流程的优缺点：优点员工技能专业化产品计划与控制工作简单设备利用率高 (70% ～90%)可变成本较低缺点生产灵活性差设备专用性高固定成本较高工艺导向型流程：按工艺专业化划分生产单位（工艺原则），适合制造数量少、品种多的产品。一般体现为“间歇型”流程的特点，即生产按批量间歇式的进行。由功能相近的设备和技能相同的工人组织成若干工作中心。如：医院24135工艺导向型——间歇型流程：产品 A产品 B产品 C工艺流程导向的优缺点：优点：生产的灵活性高使用的设备是多目的的初始投资少，固定成本低缺点：操作者要有多种技术生产计划与控制难度高设备利用率低 (5% ～25%) 重复型流程：特点介于工艺导向流程和产品导向流程之间，在模块（modules）的基础上，长期生产用模块构成的可选的标准产品——模块化生产。如：快餐——麦当劳Continuum生产组织形式——三种流程选择：三种流程特点比较：P145生产流程选择是一种战略决策工艺导向重复流程产品导向服务流程客户询问航班信息离港订座取回行李到达机场下飞机行李检查、登机手续接受机上服务领取登机牌登机安检航空公司服务流程服务设计：萨索尔，奥尔森和威克夫（Sasser, Olsen, Wyckoff）（1990）将服务产品定义为包含以下产品和服务的组合：物质设施或便利工具生理享受或显性服务心理享受或隐性服务例：餐馆产品服务100％ 75 50 25