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油菜品质育种的目标与方法 油菜品质育种的目标与方法 油菜品质育种的目标与方法 摘要 简要介绍了油菜品质育种的历史和现状，对品质育种的目标方法和前景进行了归纳和思考。 关键词 油菜；品质育种；细胞工程 油菜是世界四大主要油料作物之一，产量居世界油料作物产量的第3位。由于油菜种子中含有芥酸、硫甙葡萄糖苷等抗氧化物质和有毒物质，使油菜品种受到了极大影响。因此，从20世纪50年代开始，加拿大、欧洲等油菜主产区开始进行低芥酸（含量低于1%）和低硫甙葡萄糖苷（低于30μmol/g）的双低优质油菜育种工作。1961年，加拿大的Stefansson 发现并分离出世界第1个甘蓝型油菜无芥酸种质资源Liho 等，并于1966年育成了世界上第一个芥酸含量低于1%的低芥酸春油菜品种Oro ；1973年又育成了芥酸含量低于1%、硫甙葡萄糖苷低于30μmol/g的双低油菜品种Tower[1]。20世纪70年代后期，俄罗斯开始双低油菜育种工作，主要引入加拿大和欧洲的双低油菜品种与本国的品种杂交进行选育，在油菜育种中不断取得进展，至1999年，俄罗斯油菜的芥酸含量低于0.5%，硫苷含量已降至20μmol/g以下[2]。 我国油菜品质育种工作开展较迟，但发展较快。1974年引进加拿大品种Oro ，后又引进Tower 、Wesfar 等单双低品种，于1980年前后正式开始单双低育种。从1985年至2000年我国通过审定的双低油菜品种90个[3]，其中常规双低品种61个（如湘油15号、中双4号、中双7号、华双3号等），双低杂交油菜品种29个（如湘杂油1号、皖油14号、油研8号、中油杂2号等）。 1品质育种目标 目前，世界各国油菜品质育种的目标有食用和工业用两个方面：食用方面以“3高4低1黄籽”为目标，即选用高含油量、高油酸和亚油酸、高蛋白质和低芥酸、低亚麻酸、低硫甙葡萄糖苷、低纤维以及黄籽品种[1]；工业油方面，根据需要可选育芥酸含量更高（55%~70%）和高月桂酸（含量高达80%以上）品种。 1.1高含油量品种选育 据谌利等[4]研究，重庆地区甘蓝型油菜中，2002年共测试468个单株，含油量在43%以上的单株为201株，占测试总数的42.95%，其中含油量在48%以上的单株有4株，最高含油量达48.63%。 近年来，我国在高含油量方面取得了巨大成就，继2001年谌利等[5]选育的