欢乐牛排员工手册.pptxVIP

;员工手册目录;;前言;經營理念 ;我們的座右銘;店務人員階級組織系統 ;店面組織架構及人員職掌;歡樂牛排員工守則 ;新進人員須知;＊新進人員訓練課程＊＊ ;;服務人員基本禮節用語 ;;點單與劃單之技巧 ;歡樂牛排產品點.報單 ;定型化的點單步驟 ;welcome ;;準備工作之內容概要 ;顧客接待要領 ;生菜沙拉製作及處理衛生;;麵包 ;肉類特性　腓肋牛排　沙朗牛排　牛小排　丁骨牛排　美國紅屋牛排　神戶牛排牛肉的營養價值部份特性及選肉秘訣回上頁西餐禮儀;肉類特性 ;;;歡樂牛排產品質量分析表 ;顧客應對【例題】QA;;;;如何經營顧客 ;顧客對企業的關係 ;百分之百的顧客滿意度（100%customer Satisfaction）;;挽回一個不愉快的顧客 ;;顧客抱怨分析 ;薯條炸製操作流程建議 ;內堂整理 ;物料管理?*先進先出?以維護品質;腓肋的保鮮與注意事項 ;公司員工自用辦法說明 ;營業收人之買單損失賠償辦法 ;錢袋之管理辦法;員工出勤休假等相關事宜 ;店面報貨、進出貨、庫存管理規定 ;店面之福利金發放及店務管理規定 ;店務雜項工作要則 ;34、 內堂人員、買單手、湯台手、出餐手、煎台手等之訓練 ;內堂人員 ;買單手 ;出湯手 ;出餐手 ;煎檯手 ;35、 煎台訓練;;;;;;;;;36、 湯台、出餐職責與安全 ;37、 成本節控方法;;;38、 徵人方法;39、 營業店每月應繳交之報表或單據;40、 學習進度表;;42、 好主管應有的基本特質 ;;43、 店長應有的精神;;;員工手冊--自用辦法說明員工手冊--工作服，禮儀管理辦法員工手冊--出勤，休假相關規定;員工自用辦法說明 ;員工服裝、禮儀管理辦法;員工出勤、休假相關規定;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。12月-2012月-20Tuesday, December 1, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。20:29:2620:29:2620:2912/1/2020 8:29:26 PM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。12月-2020:29:2620:29Dec-2001-Dec-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。20:29:2620:29:2620:29Tuesday, December 1, 2020 13、志不立，天下无可成之事。12月-2012月-2020:29:2620:29:26December 1, 2020 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。01 十二月 20208:29:26 下午20:29:2612月-20 15、会当凌绝顶，一览众山小。十二月 208:29 下午12月-2020:29December 1, 2020 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/12/1 20:29:2620:29:2601 December 2020 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。8:29:26 下午8:29 下午20:29:2612月-20