如何开好一个餐厅,餐饮营销策划.pdfVIP

如何经营小餐馆？小餐馆经营靠的是精打细算。 每天坚守在这个小餐馆， 采购员、 收 银员、餐厅经理都是自己扛着的。 有很多琐碎的事情， 比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费， 自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服 务过程中， 客人的要求各种各样，服务员如果经验不足， 引起顾客的不愉快，下一次的生意 就不一定有了， 自己出面来办， 让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着