厨房管理规章制度版.docxVIP

厨房管理规章制度 厨房规章制度： 一、厨房员工必须必须遵守考勤打卡制度， 按规定着装戴帽保持整洁上岗，不得无故迟到和早退， 累计三次迟到或早退者按旷工一天处理。 二、厨房员工严格执行请假制度，严禁私自串班，有病（或事）假需要向主管领导请假，超过三天病（或事）假必须以书面形式提出申请（病假需提供医院的相关证明），经主管副总批准上报综合办公室备案。 三、厨房员工严禁私自换班或串岗， 如有特殊情况必须静的厨师长同意，禁止下班后在厨房逗留。 四、厨房内严禁会客，禁止吸烟、饮酒及偷吃、偷用厨房食品和用具。 五、厨房间应在工作结束后 要妥善处理和保藏剩余食品及原 料，认真做好 各自管理自己的卫生区域的