KFC市场分析最新分析和总结.pdfVIP

肯德基案例分析 一、肯德基市场概述： 1、肯德基简介： 肯德基（ Kentucky Fried Chicken 肯塔基州炸鸡），简称 KFC，美国著名连 锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于 1952 年创建。其主要出售炸鸡等快餐食品。 肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球 100 多个国家和地区拥有超过 3.3 万家连锁店和 84 万名员工。旗下拥有肯德基、必 胜客、塔可钟等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜 餐饮领域名列全球第一。 2、目前的经营状况 肯德基是世界最大的炸鸡 快餐连锁企业，肯德基的标 记 KFC 是 ( 肯德基炸鸡 ) 的 缩写 , 它已在全球围成为有口 皆碑的著名品牌。 截止到 2013 年 6 月， KFC 在中国 500 多座城市开店已达 3500 家，而且还保持着每天新 开 1 家门店的速度。 在中国，肯 德基以 1500 家的连锁店数量远远领先于对手。现在每天有八百多万顾客在全世 界各地享用肯德基。 二、肯德基的优势： 1、中国发展的本土化战略： （1）人才本土化：主要是人才本土化着力培养，提拔使用本地人才 ，充分发 挥了其熟悉政策环境和市场特点的优势。 （2）产品本土化。其精心烹制的美食由原来的炸鸡、汉堡、蛋挞发展到后来的 豆浆、油条。如今，一句广告语： “肯德基出饭啦”让越来越多的中国人走进了 KFC的大门。面对同行业的竞争， KFC早已意识到，只有迎合中国人的味口，才 能在中国得以持久发展。 “如果哪一天肯德基开始卖炸鸡馅的饺子时我都不感到 奇怪。因为他们愈来愈接近中国消费者的饮食习惯。” (3) 健康理念本土化。肯德基特别成立了中国健康食品咨询委员会，研究、开发 适合新一代中国消费者品味的饮食新产品， 以进一步做大市场。 消除人民对快餐 食品健康的疑虑， 不仅在烹制上突破油炸， 推出烤·煮·凉拌等制法， 而且改进 产品营养成分，推出了 16 种不同的植物类产品及多种中式新产品。注重健康科 普教育，鼓励青少年多参加运动。 (4) 企业形象本土化。 努力塑造中国公众接受和喜爱的企业形象 . 向人们传达关爱 社会的企业文化。口号：生活如此多娇！ 2、优良的管理体制与企业文化 （1）统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式 （2 ）肯德基“以速度为本”的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神， 依靠其团队合作达到的高效率，从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速。 （3 ）肯德基的宗旨是顾客至上，正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客，无 论是大人还是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。 3、使用跟进选址策略 肯德基对快餐店选址是非常重视的， 选址决策一般是两级审批制， 通过两个 委员会的同意， 一个是地方公司， 另一个是总部。 其选址成功率几乎是百分之百， 是肯德基的的核心竞争力之一。 中国百胜餐饮集团部经理徐真说： “肯德基对特 许经营加盟地有一定的选择， 即非农业人口在 15 万至 40 万人之间，人均消费在 600 元以上的中小城市，而不是餐饮业的大城市。” 重视商圈的成熟度和稳定度。 比如规划局说某条路要开， 在什么地方设立地 址，将来这里有可能成为成熟商圈， 但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入， 例如说这家店三年以后效益会多好， 对现今没有帮助， 这三年难道要亏损？肯德 基投入一家店要花费好几百万， 当然不冒这种险， 一