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Word文档下载后（可任意编辑） 食品安全风险监测工作汇报材料3篇 食品安全风险监测工作汇报材料第1篇 一、监测内容 1、食品污染物及食品中有害因素监测：监测食品包括粮食及粮食制品、肉与肉制品、酒类、乳与乳制品、婴儿配方食品、蛋与蛋制品、饮料、桶装水等8大类。  2、食源性疾病监测：食品生产经营单位从业人员食源性致病菌监测。  3、食源性疾病事件监测：对所有食源性疾病暴发进行调查处置。  二、工作开展情况  1、本年度食品污染物及食品中有害因素监测共计监测8大类53份样品，风险监测指标16项，检测参数157个。  2、食品生产经营单位从业人员预防性健康体检1301人次，所有体检人员采集肛拭进行肠道致病菌监测，检测指标2项，检测参数2602个。  3、食源性疾病调查处置1起。  三、监测结果  1、食品污染物及食品中有害因素监测：2021年度53份风险监测样品中经我中心检测，2份桶装水菌落总数不符合国家标准（GB1928-2021）,其余所检样品所检指标均符合国家相应标准。  2、食源性疾病监测：2021年度1301名食品生产经营单位从业人员在预防性健康体检时均未检出肠道致病菌。  3、食源性疾病事件监测：2021年度开展食源性疾病调查处置一起，事件波及3人，无死亡病例，经我中心采集呕吐物、药酒、啤酒等样品送上级部门检测，均未检出可疑因素