鸡尾酒配方大全.docx

精品资料 精品资料 （八）各种鸡尾酒的配种方法 序号 鸡尾酒名称 材料 调制方法 装饰 载杯 波本威 2 安 搅拌： A: 用调酒壶将材料加冰粒搅 1 曼克顿 甜威末 士 1/2 安 匀，然后滤进载杯里； B: 将车厘子插杯口。 红车厘子 鸡尾酒杯 毡酒 1.5 安 搅拌： A: 将材料加冰粒放进调酒壶 2 干马天尼 白 兰 地 亚 力 3 山大 4 天使之吻 士 干天尼翰 2 滴 白兰地 1 安士 黑谷咕 1/2 安士 三花淡奶 2 安士 咖啡 酒 2/3 安士 三花奶 1/3 安士 内搅匀，滤入杯里； B: 清水榄串胶签放杯或（扭柠皮） 摇荡 A: 材料加冰粒摇匀， 滤进载杯里； B: 在杯面上中少许豆蔻粉。 漂浮法 A: 用杯先加咖啡甜酒； B: 用胶签串红车厘子放杯中 间； C: 再将奶 1/3 从车厘子中间倒入。  清水榄 鸡尾酒杯 香槟杯 NIL （宽口） 红车厘子 力乔杯 伏特加1.5 伏特加 1.5 安 摇荡 A: 将材料加冰粒摇匀， 滤入载 5 新世界 士 绿薄荷 1/2 安 杯内； B: 把车厘插杯口。 红车厘子 香槟杯 士 菠萝汁 1 安士 波本威 1.5 安 摇荡 A: 将材料加 冰粒摇匀，滤进 6 威士忌酸 士 柠汁 1 安士 鸡尾酒杯里； B: 把车厘子插在杯口。 红车厘子 香槟杯 糖水 3/4 安 士 毡酒 柠汁 1 安士 3/4 安 搅拌 A: 将材料（除车厘子白兰地） 加冰在杯内直接搅匀； 士 B: 把车厘白兰地轻轻倒入杯 红糖水 1/3 安 里； 7 新加坡司令 士 糖水 1/3 安 C: 用胶签串柠片和车厘子放 柠圈 杯口作装饰。 哥连士杯 士 梳打水 1/2 支 车厘白兰地 1/3 安 士 黑俄罗斯 伏特加 1 安士咖啡 甜酒 1/2 安士 搅拌 A: 将材料加冰粒直接在杯中 搅匀。 NIL 古典杯 汤加伦 毡酒 1 安士 搅拌 A: 将材料加冰粒直接在杯中 柠圈 哥连士杯 自由古巴 柠汁 1 安士 糖水 1 安士 梳打水 1/2 安士 白郎姆 1 安士 青柠汁 1/2 安士 可乐 1/2 安士 白兰地 1 安士 君度 1/2 安士 搅匀； B: 用胶签串柠片和车厘子放杯口作装饰及一支吸管。 搅拌 A: 将材料加冰粒摇匀； B: 加柠片插杯口作装饰及吸管一支。 摇荡 A: 将材料加冰粒摇匀， 滤进载杯里； B: 将车厘子插杯口。 红车厘子 柠圈 红车厘子  哥连士杯 旁车 螺丝钻 得其利 柠汁 1/2 安士 糖水 1/4 安 士 伏特加 1 安士 橙汁 3 安士 白朗姆 1 安士 君度 1/3 安士 糖水 1/2 安士 柠汁 1/3 安士 毡酒 1.5 安  搅拌 A: 将材料加冰粒在杯中搅匀； B: 加橙角插杯边。 摇荡 A: 将材料加冰粒摇匀， 滤入杯中； B: 将车厘子插杯口作装饰。 搅拌：用调酒壶材料加冰搅匀，滤 红车厘子 鸡尾酒杯 红车厘子 古典杯 橙角 红车厘子 鸡尾酒杯 毡洌 红粉佳人 士 青柠汁 1/2 安士 毡酒 1 安士 君度 1/3 安士 柠汁 1/3 安士 糖水 1/3 安士 红糖水 1/3 安士 蛋白 1/3 安士 白朗姆 1.5 安 入鸡尾酒杯。 柠檬片 鸡尾酒杯 摇荡 A: 将材料加冰粒摇匀， 滤进杯里； B: 将红车厘子插杯口。 红车厘子 鸡尾酒杯 摇荡 A: 将材料加冰粒摇匀， 倒进杯 美态 士 黑朗姆 1/2 安 里（杯要加新鲜冰粒） ； B: 把菠萝角串红车厘插边作装 红车厘子 菠萝角 哥连士杯 教父 长岛冰茶 古典杯 士饰。 士 饰。 橙汁 2 安士 菠萝汁 1 安士 橙色乔利梳 1/3 安 士 苏格兰威 1/2 安 摇荡：将材料加冰直接在杯内摇 士 匀。 杏仁酒 1/2 安 士 毡酒 2/3 安 搅拌 A: 将材料加冰在杯内搅匀； 士 B: 用胶签串柠片及车厘子和吸 白朗姆 2/3 安 管一支。 士 伏特加 2/3 安 士 特其拉 2/3 安 柠檬圈 士 红车厘子 君度 1/3 安 士 柠檬汁 1/3 安 士 可乐 1/2 支 黄金梦 白兰地奶露 加利安奴 1 安士 君 度 1/2 安士 淡奶 1/2 安 士 橙汁 1 安士 白兰地 1 安士糖水 3/4 安士 鲜奶 5 安士 鲜鸡蛋 1 只 毡酒 1 安士 摇荡：将材料加冰粒摇匀，滤进杯里。 摇荡 A: 将材料加冰粒摇匀， 倒进载杯里（杯要放些新冰粒） ； B: 在杯面上加少许豆蔻粉； C: 加吸管一支。 摇荡：将材料加冰摇匀， 滤进杯里。  NIL 香槟杯 NIL 哥连士杯 甜威末 士 1/2 安 菠萝汁 1/3 安 21 百万元 士 红糖水 1/2 安 NIL 鸡尾酒杯 士 蛋白 1/2 安 士 22 盐狗 伏特加 1 安士 上盐霜 A