脂肪教学课件.pptVIP

脂类;饱和脂肪酸（SFA） 单不饱和脂肪酸（MUFA） 多不饱和脂肪酸（PUFA）;多数脂肪酸在人体内可以合成，但亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等在人体内不能合成，而营养上又是不可缺少的，必须由食物供给，故称其为必需脂肪酸。如花生四烯酸是合成体内重要活性物质前列腺的原料，人体必须从食物中摄取。 ;花生四烯酸（ARA，二十二碳四烯酸）;脑黄金（DHA，二十二碳六烯酸）;必需脂肪酸的食物来源与需要量;需 要 量 ;2、按照空间结构分类：;反式脂肪酸的危害;《食品安全国家标准预包装食品营??标签通则》中[4强制标示内容]的4.4条款规定：“食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪(酸)的含量”。另外在D.4.2条款规定，“每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g，过多摄入有害健康。反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%，过多有害健康。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的危险。”该国家标准于2013年1月1日起实施。;9、 人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。*** 10、低头要有勇气，抬头要有低气。**** 11、人总是珍惜为得到。***** 12、人乱于心，不宽余请。**** 13、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。***** 14、抱最大的希望，作最大的努力。**** 15、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。。***** 16、业余生活要有意义，不要越轨。*** 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。****;（二）类脂;卵磷脂最初是从卵黄中发现的，且含量丰富，故称为卵磷脂（蛋黄素），被誉为蛋白质、维生素并列的第三营养素”。; 会造成细胞膜结构受损，出现毛细血管的脆性和通透性增加，皮肤细胞对水的通透性增高引起水代谢紊乱，产生皮疹等。;2、固醇→胆固醇;二、脂类的生理功能;三、脂类营养不良;9、 人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。*** 10、低头要有勇气，抬头要有低气。**** 11、人总是珍惜为得到。***** 12、人乱于心，不宽余请。**** 13、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。***** 14、抱最大的希望，作最大的努力。**** 15、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。。***** 16、业余生活要有意义，不要越轨。*** 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。****