食品安全管理制度汇编(最新).pdfVIP

***有限公司 ***有限公司 食品安全管理制度目录 食品安全管理制度目录 一、进货查验及记录制度 一、进货查验及记录制度 二、食品贮存管理指导 二、食品贮存管理指导 三、食品卫生保障制度 三、食品卫生保障制度 四、从业人员食品安全知识培训和健康检查制度 四、从业人员食品安全知识培训和健康检查制度 五、食品安全管理员制度 五、食品安全管理员制度 六、食品安全自检自查与报告制度 六、食品安全自检自查与报告制度 七、食品经营过程与控制制度 七、食品经营过程与控制制度 八、食品经营场所及设备设施清洁消毒维修管理制度 八、食品经营场所及设备设施清洁消毒维修管理制度 九、废弃物处置制度 九、废弃物处置制度 十、食品安全突发事件应急处置方案 十、食品安全突发事件应急处置方案 ***有限公司 ***有限公司 食品安全管理制度 食品安全管理制度 一、进货查验及记录制度 一、进货查验及记录制度 （一）严格审验供货商 （包括销 售商或者直接供货的生产者 ） （一）严格审验供货商 （包括销 售商或者直接供货的生产者 ） 的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或 的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或 者流 通许 可证、标注通过有 关质量认证食 品的相 关质量认证证 者流 通许 可证、标注通过有 关质量认证食 品的相 关质量认证证 书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品 书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品 的检验检疫合格证明等文件。 的检验检疫合格证明等文件。 （二）实行统一配送经营方式的食 品经营企 业，可以由企 业 （二）实行统一配送经营方式的食 品经营企 业，可以由企 业 总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品 总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品 进货查验记录。 进货查验记录。 （三）索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整 （三）索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整 理建档备查，保管期限不少于 2 年。 理建档备查，保管期限不少于 2 年。 （四 ）购入食 品时，索取供货商出具的 正式销 售发票，或者 （四 ）购入食 品时，索取供货商出具的 正式销 售发票，或者 索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品 索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品 名称、规格、数量、生产批 号、保质期、销 货 日期、供货者名称 名称、规格、数量、生产批 号、保质期、销 货 日期、供货者名称 及联系方式等内容。 及联系方式等内容。 （五 ）选择账簿登记、 单据粘贴、电子文档等其中一种方式 （五 ）选择账簿登记、 单据粘贴、电子文档等其中一种方