餐厅管理制度.pdf

职工餐 厅管理制度 汇编 郑州浩天酒店服务管理公司 2009-3-5 1 前 言 餐厅管理制度，是为了进一步规范餐厅各项工作的管理， 制度中涉及到了公共饮食卫生安全、人员管理、设备管理、 消防安全、突发事件处理等各个方面。 希望相关人员认真学习并在工作中自觉遵守规章制度， 大家共同维护规章制度的严肃性。把餐厅工作做好，做好服 务工作，为公司的发展壮大而共同努力。 2 管理制度与 职责 3 职工餐厅 管理目标 一、严格按照《食品卫生法》和“食品卫生五四制”的有关规定，做 好食堂的安全卫生管理工作，杜绝食源性