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蛋糕店规章制度 蛋糕房工作制度 一、遵纪守法，爱岗敬业，忠于职守，不迟到和早退。 二、仪表大方，上班着统一工装，工装要保持干净、整洁。 三、熟记每种商品的名称、特点、口感。 四、坚持“微笑服务” ，“欢迎光临佳源牧场”不离口，接电 话“你好”挂嘴头。 五、裱花师工作时，必须戴干净的口罩、帽子。 六、上班期间接私人电话不得影响工作，长话短说。 七、店面卫生分上班和下班两次集中打扫（包括食品展柜、 冷柜、收银间、洗手间、裱花间等） 。 1 附： 1、员工工作满半年每月发放工龄工资 50 元。满一年每月发 放 100 元工龄奖，工龄工资不参加考核。 2、设立卫生奖。 楼下每人每月 100 元，二楼每人每月 50 元， 但当值期间卫生打扫不干净每次扣除 5 元，扣完为止。 3、上班不穿工装者每次扣 10 元。裱花师制作蛋糕不戴口罩 或不带帽子一次扣 10 元。 4 、工作态度恶劣，遭顾客投诉者一次性扣除奖励性工资 50 元。 篇二：蛋糕房员工的手册 蛋糕房员工手册 员工的工作态度 1、 礼仪——是职员对顾客和同事的最基本的态度。要面带 笑容、使用术语、 “请”字当头， “谢”不离口，接电话时先 说“您好”，做到顾客至上，热情有礼。 2 2、 喜悦——最适当的表达方法是常露笑容。 “微笑”是友 谊的“大使” ，是连接顾客的桥梁，它会使职员敬业，并给 宾客以亲切和轻松愉快的感觉。 3、 效率——提供高效率的服务，关注工作上的技术细节， 急顾客所急，需顾客所需，为顾客创造方便，进以赢得顾客 的满意以及饼店的声誉。 我们要做到： 认真、 快、全力以赴。 4 、 责任——无论是常规的服务还是正常的管理工作，都应 尽职尽责，一切务求得到及时圆满的效果，给人以效率快和 良好服务的印象。 5、 协作——是饼店管理的重要因素之一，各部门间、职员 之间应互相配合、真诚协作，不得互相扯皮，应同心协力解 决疑难，维护饼店的声誉。 6、 忠诚——忠于职守是职员必须具有的品德，有事必报、 有错必改，不得提供假情况，不得文过事非、阳奉阴违、诬 陷他人。 进取——把工作当作自己的使命， 为了达成使命， 不断进修， 3 不停创造新东西。 工作的过程就是学习的过程， 你天天学习， 就会有进步，你的生活就会富有生机。 店长、班长、组长工作方法 为了提高本店效益，实现持续发展，特向店长、班长、组长 等负责人提供如下工作建议： 1、店长、班长、组长必须率先执行工作制度及工作安排， 如对工作安排持有不同的见解， 应向上司及时讲清自己的想 法，以防造成工作失误。 2、各组负责人要有自己正常的工作方法及见解。各负责人 应不定期地对下级进行提问， 力求及时发现并解决工作存在 的问题。在工作过程中，组长、班长、店长要耐心地接受大 家合理的建议，作为领导，其主要责任就是要想办法把工作 做好，把业绩提上去。 3、进原材料，必须经裱花组长、店长同时检验签字可生效。 4 、面包组、西点组、蛋糕组、汉堡组所用原料应上报店长， 统一配货。 4 5、营业班长所需的物品，应上报给店长要货。 6、店长、班长、组长要自觉接受大家的监督。 7、如顾客投诉、提建议、找负责人，根据情况是否重要， 营业班长应及时解