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单选题 （每题只有一个正确答案，请在正确答案序号前选择）
1 ：
我国动物传染病防疫工作的指导方针是（ ）。
【1 分】
A ： 检疫为主
B ： 预防为主
C ： 治疗为主
D ： 扑杀为主
2 ：
国家对肉品品质检验人员实行持证上岗制度， 从事肉品品质
检验的人员必须具备什么学历以上或同等学力水平并考
核合格上岗（ ）
【1 分】
A ： 初中
B ： 高中
C ： 中专
.
D ： 大专
3 ：
肉品检验以（ ）检验为主，必要时辅以细菌学、血清学、
组织病理学和理化学等化验室检测。
【1 分】
A ： 肉眼
B ： 化验
C ： 理化
D ： 感官
4 ：
检疫申报应当在屠宰前几小时向驻厂动物卫生监督机构申
报（ ）。
【1 分】
A ： 1 天
B ： 3 小时
C ： 6 小时
.
D ： 12 小时
5 ：
目前，国家对生猪实行定点屠宰（ ）。
【1 分】
A ： 集中检疫
B ： 分散检疫
C ： 随机抽检
D ： 宰后检疫
6 ：
进入屠宰厂（场、点）的动物，应当附有（ ），并佩戴
有农业部规定的畜禽标识。
【1 分】
A ： 车辆运输消毒证
B ： 《动物检疫合格证明》
C ： 非疫区证明
7 ：
.
屠宰车间墙裙高度不应低于（ ）
【1 分】
A ： 2 米
B ： 2.5 米
C ： 3 米
D ： 3.5 米
9 ：生猪屠宰过程一般不得超过多长时间？（ ）
【1 分】
A ： 30 分钟
B ： 40 分钟
C ： 45 分钟
D ： 60 分钟
10 ：
从宰杀放血到猪屠体浸烫 （或剥皮），放血时间不少于 （ ）
A ： 2 分钟
B ： 3 分钟
.
C ： 4 分钟
D ： 5 分钟
8 ：进入车间的个人卫生程序（ ）
【1 分】
11 ：烫毛时间是（ ）
【1 分】
A ： 颌下淋巴结
B ： 耳下腺淋巴结
C ： 腹股沟淋巴结
12 ：猪在放血后、入池前，先剖检的淋巴结是（ ）
A ： 颌下淋巴结
B ： 耳下腺淋巴结
C ： 腹股沟淋
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