酒厂的多粮工艺创新-最新文档资料.pdf

酒厂的多粮工艺创新 一、浓香淡雅 众所周知，浓香的白酒往往有“窖香浓郁，绵甜甘冽，余味 悠长”的特点， 因此特别是一些贪杯的人总是贪念它的浓香。 这 是一种说不出来的味道， 它会让人产生灵感， 但同样会量成大祸， 让人头脑发热做出不可思议的事情；比如酒后驾车。 由于现代生活节奏加快， 人们工作的繁忙， 紧绷了一天的神 经也需要放松， 对酒的口味也发生了转变， 原来的白酒“辣、 爆、 冲”等刺激性口感已经不再适合消费者的需求； 他们对白酒的口 味有了更高的要求；在气味上要求“细腻、温和、舒适”，口感 上要“温和、入口软绵，后味爽净”，当然了绿色生活习惯的人 们自然就不太喜欢味道浓的。 怎样才能做到淡雅与浓香的高度和谐， 这是对中国白酒的一 次考验与创新。 一个企业能否生产出浓香与淡雅相结合的白酒关 系到这个企业的生存与发展。 此时要看这个企业的生产技术