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高校食堂经营方案及食品安全保障方案 管理服务理念和目标 .1服务理念 我公司坚持以服务师生为核心，靠优质的服务、靠不断翻新饭菜品种花样, 赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则：听从校方的管理，遵守 各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放 心，让师生满意。 食堂是在校师生在学习和工作过程中的生活保障，在保证食品及就餐过程中 安全、卫生、舒适的前提下，以优质快捷的服务，在校方的领导和监督下，服务 好师生生活是我公司所追求的目标。 . 2服务目标 （1）提供亲情化服务，让就餐师生感受到“家” 一样的温馨体验和一流的 餐饮服务。 （2）将食堂的菜品出品品质和软性服务提升到与类似项目最高服务标准。 （3 ）针对该项目就餐人员的特点，我们将提供并制作清淡爽口的特色美食、 营养均衡的健康食品，丰富的品种满足广大师生的膳食需求。 （4）提升我公司的服务品质，成为郑州轻工业学院有力的后勤保障。 1、目标实现方式 （1）通过美食研发小组，根据不同季节定期推出新菜，并且我们已总结出 适合团膳菜肴千余种，对于菜品变化上，我公司可以做到主荤菜一个月不重样, 半荤菜、素菜、凉菜、面点一个星期不重样，这些菜已在电脑中储存，在推行的 百菜工程活动中，绝大多数菜品得到了客户的认可。 （2）不定期与其它餐饮公司进行交流，引进专业技师，促进厨艺的提高。 （3）不定期推出节假日