食品专业实验.docx

7主丿d 食品专业实验实验指导书 （适合于食品科学与工程专业） 南京工业大学食品与轻工学院 二。一。年十一月 实验守则 一实验目的 在本实验室的现有条件下，尽可能地让大家认识熟悉常用的食品机械。 使农产品工艺学的课堂知识应用于实际，取得感性知识。 加深生产实习的食品工业生产印象。 提高同学们的思维、动手及研究的能力。 锻炼吃苦耐劳精神和工作责任心。 二实验要求 遵守实验课程纪律，按时上课，按时完成任务并上缴作业。 遵守操作规程。严格按照指导资料或教师要求实验。 不得乱动设备，特别是重要的按鍵开关 注意安全。防火、防电、防轧伤。时刻注意听、看、嗅、感觉方面的不正常现象，一旦 发现问题，尽快报告指导教师或组长，以便妥善处理，避免造成重大损失。 离开实验室时，检査水、电、门窗是否关好。 参加实验同学一定做到： a、 爱护设备和仪器，不违章操作，不搞危险动作。 多动手、多动脑筋、多问、多记录、多品尝。积极动手实验，认真体会操作要领。品尝产 品，思考成败原因，对实验产品提岀自己的质量评价。实验过程做好记录。 关心同学，发扬协作精神。使实验顺利完成。 d、 保持实验场所清洁卫生。每次实验结束，认真打扫实验室。 三实验报告整理 在认真做好记录的基础上，按照一定的格式整理实验报告。严禁抄袭他人报告或编造数据,培 养出严谨的科学态度。 实验报告内容：(1)实验名称：(2)所用主要设备仪器：(3)