xx大酒店新员工培训材料.doc

山东山孚大酒店 新 员 工 培 训 手 册 卷首语 我们谨将此培训手册赠献给即将为山孚大酒店努 力工作的每一位成员。希望你们在山孚大酒店能够快 乐的工作、快乐的生活。 也许您还没有酒店工作的经历，也许您未曾做现 在的职位，也许您对四星级的标准还知之甚少……也 许还有很多差距，没关系！学习新知识，更新旧观念 是通向成功的重要途径 我们坚定地认为：培训是一个比胡乱指责员工更 好的方法。 酒店管理应该从这里开始 , 并持续下去 山东山孚大酒店 目录 TOC \o 1-5 \h \z 第一章：青岛简介—————————————————（ 4） 第二章：酒店介绍—————————————————（ 9） 第三章：服务知识—————————————————（ 19） 第四章：消防知识—————————————————（ 29） 第一章：青岛简介 一、青岛概述 青岛位于山东半岛南端 （北纬 35°35-37 °09 ，东经 119° 30-121 °00） 、黄海之滨。青岛市地处山东半岛东南部 , 东、南濒临 黄海，东北与烟台毗邻，西与潍坊市相连，西南与日照市接壤。 1994 年 2 月。 2008 年末全市户籍总人口为 761.56 万人，其中市区 1159 平方公里，人口 276.25 万人；五市（县级） 485.3 万人。 特产：崂 山石、西施舌海贝、胶州湾杂色蛤、崂山拳头菜等。 二、自然环境 青岛地处北温带季风区域， 属温带季风气候， 略有海洋性气候特 征。市区由于海洋环境的直接调节， 受来自洋面上的东南季风及海流、 水团的影响， 故又具有明显的海洋性气候特点。 空气湿润，温度适中， 四季分明。春季气温回升缓慢，较内陆迟 1 个月；夏季湿热多雨，但 无酷暑 7 月平均温度 23度，极端高温 37.4 度；秋季天高气爽，降水 少；冬季风大温低， 持续时间较长， 但并无严寒， 1 月平均温度 -3 度， 极端低温 -16 度 三、历史沿革 6000 年以前这里已有了人类的生存和繁衍。东周时期建立了 当时山东地区第二大市镇 -- 即墨。秦始皇统一中国后，曾三次登 临现位于青岛胶南市的琅琊台。秦代徐福曾率船队由琅琊山起航 东渡朝鲜、日本。汉武帝曾在现位于青岛市城阳区的不其山“祀 神人于交门宫” ，并在胶州湾畔女姑山祭天拜祖设立明堂 9 所。清 朝末年，青岛已发展成为一个繁华小镇，昔称胶澳。 1891 年 6 月 14 日（清光绪十七年 ） ，清政府在胶澳设防，是 为青岛建置的开始。 1897 年 11 月，德国以“巨野教案”为借口 派兵强占青岛。 1914 年第一次世界大战爆发， 11 月，日本侵占青 岛，取代德国对青岛进行军事殖民统治。 1919 年，中国近代史上 著名的“五四运动”便是以“收回青岛”为起因。 1922 年 12 月 10 日，中国收回青岛，设立胶澳商埠督办公署，直属北洋政府。 1929 年 7 月，设青岛特别市。 1930 年，改称青岛市。 1938 年 1 月，日本再次侵占青岛。 1945 年 9 月，国民党政府接收青岛，仍 为特别市。 1949 年 6 月 2 日，青岛解放。 1986 年青岛市在国家计 划中实行单列，赋予相当省一级经济管理权限。 1994 年被列为全 国 15 个副省级城市之一。 青岛自德国占领开港以来，就是重要的军事港口，中华民国 时期，曾将海军官校设于青岛，中华人民共和国成立后仍为重要 军事要地，现为中国人民解放军北海舰队司令部的所在地。 四、现任领导 五、青岛主要旅游景点 崂山、海底世界、五四广场、音乐广场、奥帆基地、湛山寺、 八大关、中山公园、小鱼山公园、鲁迅公园、栈桥、雕塑园、石 老人观光园、雨林谷、海军博物馆、小青岛、海水浴场、汇泉广 场、天主教堂、基督教堂、青岛旅游观光塔等 。 六、主要景点简介 崂山 位于青岛市东郊，崂山国家风景名胜区东南部，海拔 1133 米。它东临崂山湾，南临黄海，海山相连，山上雨雾变换无 穷，千姿百态， 景色秀丽， 雄伟壮观。 从酒店到崂山大概 40 公里， 乘出租车大约 45 分钟，也可乘坐公交车 104、304 路，约 60 分钟 可到达崂山。进山费旺季 70元/ 人、淡季 50 元/ 人。 栈桥 为开放式景点，是百年青岛的标志，也是青岛最好的观 景点之一 。从酒店可乘 316、 321 路公交车抵达。打车大约 20 元，约 20 分钟到达。栈桥距离青岛火车站只有 500 米左右，为当 年德国占领时期所建的商用码头， 历经百年海水冲刷腐蚀而不坏， 其建设结构和工艺至今仍叹为观止，解放后成为青岛最主要的游 览景观，并在大海一端建造了中式古典的两层塔式建筑——“回 澜阁”。 五四广场 为现代建设的青岛标志性景点，为纪念为保卫青岛 而引发的“五四运动”而得名，分