糖类脂类蛋白质.pptVIP

生物化学;糖类; 元素：C、H、O 且C︰H︰O＝1︰2︰1 （绝大多数）;一. 单糖：;（二）结构形式：;酮糖：;（三）重要单糖：;2.戊糖：;3.己糖：;（四）单糖的环式结构：;（五）单糖的镜像异构体：; 天然葡萄糖都为D型，但由于第一位C(异头碳)上—OH空间可存在于两个位置，从而又派生出两个异构体。;二. 寡糖：;A．两个果糖 B．一个果糖和一个葡萄糖 C．两个葡萄糖 D．一个葡萄糖和一个核糖;2.蔗糖：;;4.乳糖： ;5.还原糖：;三．多糖：; α—D－G以１－４糖苷键连接，但比支链???粉分支多，每隔8－12个G有一个分支。;4.几丁质（壳多糖）：;糖类的生物学作用：;脂类;元素：C、H、O 但C、H比例远大于糖。 有的还含有N、P;甘油的一个α－羟基不是和脂肪酸而是和磷酸结合成酯。 ;4.固醇类：;脂质的生物学作用：;2.结构脂质：;蛋白质; ;（三）氨基酸的立体异构体：; ;2．按人和动物能否合成：;;（六）代谢中出现的其它氨基酸：;在酸性溶液中，自身质子化成为正离子，在电场中向阴极移动。;2．等电点：;3．等电点时氨基酸的特点及应用：;4．等电点的计算：;例1：丙氨酸（Ala）;Asp＋ Asp± Asp－ Asp－－;Lys＋＋ Lys＋ Lys± Lys－; 【参考答案】D 解析：氨基酸的解离特点是羧基解离度大于氨基，且解离常数逐渐增大，pI＝两性离子两侧pK的算术平均值。赖氨酸含两个—NH2，所以，pK1（－COOH）为2.1 ，pK2（－NH2）为，pK3（－NH2）为。pK2 和pK3是两性离子两侧的pK。;（八）氨基酸的光吸收：;1．肽键和肽链：;习惯上N末端写在左面，C末端写在右面。;如：皮、毛、角、发的蛋白质二硫键最多。; ; 5．一级结构的实例：;牛胰岛素的一级结构;6．常见的几种天然活性肽：;（二）蛋白质的空间结构：;(09年联赛) 106．下图示部分多肽链的结构，l、2、3、4所标的4个化学键中的哪些键不能如右图所示那样旋转： 肽链结构式;1．蛋白质的二级结构：;常见的二级结构：; 指甲、毛发及有蹄类动物的蹄、角、羊毛等纤维蛋白中几乎都是α－螺旋结构。又称α－角蛋白。;②β－折叠结构（β－折叠片）：;分布：;③β－转角:;2.蛋白质的三级结构：;②实例：肌红蛋白的三级结构;; ; ;3.蛋白质的四级结构：;;五．蛋白质的性质及生物学功能：; 蛋白质在等电点时，以两性离子的形式存在，其净电荷为零，这样，蛋白质颗粒??间在溶液中因没有相同电荷相互排斥，极易借静电引力结合成较大的聚集体，因而沉淀析出。故溶解度最小。 ; 蛋白质的等电点不同，颗粒大小不同，在指定pH的溶液中，由于各种蛋白质在电场中移动方向和速度不同，用电泳法，在实验室或生产上可以从蛋白质混合液中将各种蛋白质分离开来。; A．(1)(2)(3) B．(1)(3) C．(2)(4) D．(4) E．(1)(2)(3)(4);;（三）沉淀反应：;（四）颜色反应：;（反馈调节酶促反应） ;; （1）酶——催化 （2）结构蛋白——维持细胞构造 （3）代谢调节者——蛋白质类激素等 （4）运输工具——载体蛋白等 （5）免疫——抗体;六.蛋白质的分离纯化方法:;2.利用溶解度差别的纯化方法：;3.根据电荷不同的纯化方法：;(09年联赛)36.在包涵体蛋白的变性与复性实验中，最有可能用到以下哪种实验技术? A．透析 B．离心 C．盐析 D．电泳;;（一）简单蛋白：;脂蛋白：;3.当蛋白质溶液的pH值与蛋白质等电点相同时，蛋白质的 A.溶解度最大 B.溶解度最小 C.溶解度与溶液pH无关 D.蛋白质变性;1.下列有关溶液中蛋白质的带电情况的描述，哪一个正确 A.只与酸性氨基酸的数量和碱性氨基酸的数量有关 B.只与溶液的pH值有关 C.只与蛋白质的折叠方式和溶液的pH值有关 D.与上述三种因素都有关系;1.糖蛋白和糖脂中的寡糖链，序列多变，结构信息丰富，甚至超过核酸和蛋白质。糖蛋白质中寡糖链的还原端残基与多肽链氨基酸残基之间的连接方式