五星级国际大酒店组织机构设置方案.pdfVIP

五星级酒店组织结构设计方案 酒店字 2011 〔19 〕号 五星级酒店组织结构设计方案 组织机构设置方案 为进一步理顺酒店管理体制，优化部门间协调沟通的渠道，从组织机 构的设置上合理控制酒店用工数量，根据酒店实际运行状况，本着精简、 效能的原则，拟定本组织机构设置方案。 一、酒店设“九部一室” ，即：总经理办公室、前厅部、客房部、餐饮 部、康体娱乐、公关销售部、工程维护部、人力资源部、财务部、保卫部。 二、酒店实行总经理领导下的“总监负责制” ，总监级以上人员的分工 详见酒店字 2011 〔19 〕号文件。 三、部门主要职责： 1 、总经理办公室： ①传达、贯彻、执行酒店的各项指示，按要求抓好检查、督办、反馈执 行情况，做好有关方面的协调和上传下达工作； ②参与策划酒店的各项重大活动， 督促各部门执行酒店决策， 跟办落实 各项具体事宜，及时向酒店领导班子反馈信息； ③收集同行业信息和国家有关政策， 参政议政， 及时为酒店领导班子提 供参考意见，起好参谋助手作用； ④负责起草酒店对、对外的各类文件，并做好文件的传阅、归档工作； ⑤负责酒店部各类会议的会务工作，并做好会议记录； ⑥按照国家旅游局颁布的各项标准、 集团质监办下发的各项要求以及酒 店自有的各类规章制度，全面负责酒店的质量检查和考核工作；奖勤罚懒， 奖优罚劣； ⑦组织或参与酒店的各类检查， 针对出现的问题提出整改要求， 并跟进 落实整改情况； ⑧负责受理各类部投诉，并依据程序进行调查、处理及回复； ⑨负责酒店车辆的管理和采购工作。 2 、前厅部： ①积极获取市场信息，统计客源资料，为酒店的经营提供依据，最大 限度地提高客房出租率和客房营业收入； ②掌握特别团队、会议的动态，随时通知相关部门客房预订的走势； ③建立客人、对客人消费及时入帐入监督检查客人信用状况，处 理好各种帐务并及时办理结帐手续。 ④加强与宾客的联系，做好对客销售、沟通、接待等工作，主动征求 对酒店的意见、建议，及时改进工作，提高服务质量； ⑤控制客房状况，收集、加工、处理和传递有关经营信息。 ⑥出具前厅部各类报表，提取重要数据并科学分析，为经营工作提供 合理依据； ⑦建立健全并管理宾客历史档案； ⑧检查 VIP 抵店前接待准备工作，并关注 VIP 在店期间居停生活。 3 、客房部： ①客房部是接待入住宾客的主要部门。其主要职能是为宾客提供安全、 舒适、清洁、便利的居停环境和配套设施以及相关的服务。是一个具有策 划、组织、指挥和协调功能的服务中心； ②严格按照服务的规、标准和程序进行服务；关注 VIP 贵宾房的清洁 卫生和物品配备工作，并迎送贵宾抵达和离开，随时关注 VIP 贵宾住宿状 况，检查 VIP 房、监控工程房或维修房施工进度、抽查客房及空房，巡查 楼层公共后勤区域，保持房间布置、服务和清洁卫生符合标准； ③负责建立和完善客房各种物品、用品的消耗、管理、控制制度，严 格控制日常用品的消耗，减少不必要的浪费。制定能源节约方案和定期维 修方案； ④负责落实客房设施的维护保养、家具翻新、大清洁和除四害等工作 安排；跟进客房的特别装修进度 / 质量。 4 、餐饮部 ①为宾客提供餐食、各式饮料、酒品，具有多项服务功能，不但为宾 客提供宴会、酒会、自助餐、送餐等服务，同时要为宾客提供会议、展览 等服务，具有很强的综合性、协作性和服务性，是酒店的重要窗口之一； ②负责对食品原材料进行采购、验收和储存的管理