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不同温度条件对甜高粱茎秆汁液酒精发酵的影响 不同温度条件对甜高粱茎秆汁液酒精发酵的影响 安徽农业科学,Journal of Anhui Agri. Sci. 2021,35(19) :5684-5685　　　　　　　　　　　　　　　　　　　责任编辑　胡先祥　责任校对　俞洁 不同温度条件对甜高粱茎秆汁液酒精发酵的影响 金慧1, 刘荣厚23 (1. 沈阳农业大学工程学院, 辽宁沈阳110161; 2. 上海交通大学农业与生物学院生物质能工程研究中心, 上海202101) 摘要　以可溶性糖含量为113g/L 的甜高粱茎秆汁液为试验原料, 采用摇瓶发酵方法, 在水浴摇床上进行发酵。试验中温度分别选取25、28、31、34和38℃5个梯度, 分别考察其对固定化酵母发酵甜高粱茎秆汁液制取酒精过程中酒精产量、C O 2失重率以及残糖含量的影响。结果表明, 温度选取31℃时, 可获得较高的酒精产量、C O 2失重率以及较低的残糖含量。关键词　温度; 固定化酵母; 甜高粱汁中图分类号　Q815　　文献标识码　A 　　文章编号　0517-6611(2021) 19-05684-02E ffects of Different T emperatures on E th anol F erm entation of Sw eet Sorghum Stalk Juice JIN H ui et al 　(C ollege of Engineering , Shenyang Agricultural University , Shenyang , Liaoning 110161) Abstract 　T he juice of sweet s orghum stem of s oluble sugar content 113g/L was used as ex perim ental m aterial of ethan ol ferm entation ex perim ents. T he ex perim ents were conducted in a shaking flask and the bath shake bed to investigate effect of tem perature on the ethan ol ferm entation of sweet s orghum stalk juice by imm obilized yeast. T he test tem peratures were 25, 28, 31,34and 38℃respectively. T he results sh owed that the 31℃was the m ost suitable condition to the ethan ol ferm entation of sweet s orghum stalk juice by imm obilized yeast. Under that condition , the better ethan ol yield ,C O 2weight loss rate and the lower residual sugar content could be obtained. K ey w ords 　T em perature ; Imm obilized yeast ; S weet s orghum stalk juice 由于受到两次石油危机的冲击, 世界各国纷纷开始研究开发新的、可再生的能源。而其中对于利用可再生资源生产燃料酒精的研究更是被提到了一个尤为重要的位置[1]。甜高粱作为一种能源作物向人们展示了较好的前景, 织和一些国家政府的关注[2]。等, 为普通粒用高粱的一个变种[3]前景[4]。45000～ 75000kg/hm 2, 3kg/hm ; 其茎秆富汁多 1. 1. ; 菌种为上 培养斜面培养基配方:葡萄糖 0. 5%, 蛋白胨0. 5%, K H 2PO 40. 1%,M gS O 4?7H 2O 1%, 琼脂2%。液体培养基配方:葡萄糖5%, 酵母膏0. 5%, 蛋白胨0. 5%, K H 2PO 40. 1%,M gS O 4?7H 2O 0. 1%。0. 1MPa 条件下灭菌30m in , 28℃摇床(140r/m in ) 培养15h [6]。1. 2　方法　选定影响固定化酵母酒精发酵较为显著的温度 糖, ; , 可食用、饲用、酿酒等; 纸板、人造纤维等。 甜高粱茎秆生产乙醇是开拓乙醇生产的新的生物原料, 有着其他原料如甘蔗、甜菜、玉米、木薯