饮料厂员工培训试题(2).pdf

食品公司质量部内训考试题 姓名： 岗位： 成绩： 注意事项 : 1、填空题，将正确的答案填在相应的空格内。 2、是非题，正确的“√” ；错误的“×” 。 3、简答题可用简单明了的语言回答。 4、合格成绩为 75 分，不合格者需重试。 一、单项选择题（ 30*1 分=30 分） 1、《食品安全法》于 2009 年 2 月 28 日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法 自 2009 年 起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。（ ） A、4 月 1 日? B 、5 月 1 日 ?? ?C 、6 月 1 日 2、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款 倍的赔偿金。 A、 10 倍 B 、2 倍 3、食品从业人员必须（ ? ???? ? ）进行一次健康检查。 ? ?A 、每半年 ? B 、每一年 ? ?? ?C 、每二年 4、从事必须双手直接接触食品的工种时，至少每隔（ ? ?? ? ? ）小时洗手一次。 ? ?A 、一 ??? B 、二 C 、三 5、从事直接接触食品的生产人员，某一天当你发现手上长了一个脓疮时，你应如何处理（ ? ?? ? ） A 、用纱布把疮口包扎好后继续生产工作 ? B 、及时通知主任，调离从事直接接触食品生产的岗位 ? C 、小事情，不理它，继续工作 6、下列说法正确的是：（ ? ?? ? ） ? ?A 、在从事食品生产时，可以用双手擦拭汗水 ? ?B 、为减少浪费，可以将形状不好的产品掺进成品中去 ? ?C 、掉在地下的产品不能直接包装 ? ?D 、在车间内可以嚼口香糖 7、小王结婚不久，戴着戒指从事包装工作，请问小王的做法对吗（ ? ?? ? ） A 、对 ? ?? ?? B 、不对 ? C 、不清楚 8、戴口罩的正确方法是：（ ? ?? ?? ） ? ?A 、罩住嘴巴，可以露出鼻子 ?B 、嘴巴与鼻子均需罩住 9、检验出的杂质和异物应该（ ? ?? ? A、随手抛弃 B 、放入专用容器交由当班质检员处理 10、员工进入车间前更换工作服、鞋、帽及口罩的顺序应该是（ ? ? ? ） A、鞋—帽—口罩－工作服 B 、帽—口罩－工作服—鞋 C 、鞋—帽—工作服—口罩 11、用于洗手消毒用消毒水浓度（ ? ?? ? ） A、 50PPM B 、 100PPM C 、 200-300PPM D 、75% 12、下班后允许带出车间的物品有（ ? ?? ? ） A、水鞋 B 口罩 C 、工作服 D 、个人物品 13、谁承担 5S 活动成败的责任？ （ ） A. 总经理 B. 委员会 C. 科长们 D. 公司全体 14、公司什么地方需要整理整顿？ （ ） A. 工作现场 B. 办公室 C. 全公司的每个地方 D. 仓库 15、整理主要是排除什么浪费？（ ） A. 时间 B. 工具 C. 空间 D. 包装物 15、我们对 5S 应有的态度？ （ ） A. 口里应付，作作形式 B. 积极参与行动 C. 事不关已