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曾厝垵美食攻略首选厦门曾厝垵祝好佳海鲜大排档 厦门曾厝垵小吃全推荐： 曾厝垵海鲜大排档—— 如果你是初来厦门的异乡客一定要去体验一把这里的排挡文化，最富市井风情的地方。 提到海鲜大排档就不能不提颇具本土特色的烹饪手法酱油水。 海鲜本身就很鲜美， 所以一般 都喜欢用酱油水简单处理保持原料的新鲜，将姜、蒜、葱白爆油锅，闻到香味后，依次放入 料酒、足够酱油 (无需放盐 ) 、水 (可以盖过大半的食材 )，烧滚汤汁，锅里一定要留有一些汤 汁，吃时可蘸着汤汁，口感更好。除