川贝雪梨炖鸽子.docxVIP

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川贝雪梨炖鸽子 川贝雪梨炖鸽子 川贝雪梨炖鸽子 2021年12月25日 ? 烹调时间: 60-90分钟 热量: 135千卡 人数: 4人份 价格: 35.0元 ? 鸽子 1只 雪梨 1个 ? 川贝雪梨炖鸽子的做法 ? 乳鸽去毛和内脏,处理干净。枸杞洗净加水泡发。雪梨洗净去皮、去核 切成大小适中的块。猪瘦肉洗净也切成大块。 ? 大火烧开锅中的水,放入乳鸽和猪瘦肉块汆烫3分钟,捞出。 ? 将汆烫好的鸽子、瘦肉块、川贝、雪梨块、陈皮、姜片放入一个较大的 炖盅内,加入1500ml水。 ? 将炖盅移入蒸锅,大火烧开锅中的水后,转中小火继续炖2小时。出锅前加入泡发 的枸杞和盐调味即可。 川贝和雪梨都是清热润肺止咳之物,鸽子有益气补血、清热解毒之功效。雪梨的淡淡甜香又给这道汤带来一些俏皮的滋味。 ? 为了保证汤色纯正,肉类在煲制前要先去除残留的血水,煲汤时一定要冷水下锅,这样肉 里的蛋白质才可以充分地溶解到汤里,汤的味道才会鲜美。 ? 鸽子:鸽肉有滋补益气的功能,特别是乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,经常食用,具有改善 皮肤细胞活力、增强皮肤弹性的功效。

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