酒店管理工作的心得体会.docVIP

酒店管理工作的心得体会 优秀管理者和一般管理者，他们的工作业绩相差几倍甚至十几倍，这是一个常见的事实。你知道酒店管理工作的心得体会是什么吗?接下来就是为大家的关于酒店管理工作的心得体会，供大家阅读! 管理者是酒店的总调度师”、“管理者是酒店的 ”??这些评价是经常听到的，而笔者把管理者比做医生。笔者认为酒店就像人，由各个器官组成，只有各个器官运行正常时，人才能正常地活动。一旦某个器官发生病变，人就需要就医。酒店也是如此。如果想让一个酒店正常运转，管理者就要充当医生的职责，在适当的时候给员工打一针， 一下员工，使他们随时都在一种积极的状态下工作。比方在酒店就餐顶峰期，前厅的员工会很忙，这时管理者就应该放下架子，参加到员工中，帮助员工收拾餐具或者引领客人。管理者的“举手之劳”会使员工提高工作的积极性和主动性，“ 都这样做了，我们还抱怨什么呢。”这是员工普遍的反映。但这并不是说管理者做任何事情都要亲历亲为，因为如果管理者事事亲历亲为会让员工产生不被信任的感觉。 培养fans 酒店顾客盈门就是生意好?其实不然，如果所有的客人都是新客人，酒店当天的生意再好也不是真的好，因为这些新客人都是一些“不稳定因素”，他们今天在这里吃饭，明天就可能坐在另一家酒店里就餐。所以觉得一个真正成功的酒店在客源上应该是2/3的老客人+1/3的新客人。只有做到这一点酒店才会真的生意兴隆、顾客盈门。这就像娱乐圈里明星和fans(粉丝)的关系，只有支持自己的fans多了，明星才会有人气。所以，在培训员工时让员工记住每一位到酒店就餐的客人名字，并利用酒店有歌舞表演等节目的特色，尽可能多地获取顾客资料，保证酒店2/3的固定客源。 管理者要学会做“桥梁” 以前讲顾客是上帝，现在提倡以人为本，员工和顾客一样都是上帝。我觉得酒店应该有四个上帝：员工、客人、 职能部门和供给商，四者缺一不可。所以，管理者要学会做“桥梁”，担负起酒店和上帝之间沟通的重任。酒店要想生存，和工商、税务等 职能部门打交道就不可防止，如果不和这些“左邻右舍”处好关系，酒店就很难生意兴隆，甚至会使经营陷入被动。为此，酒店常利用节假日等重要节日拜访他们，一方面加强与他们的 ，另一方面也为酒店扩大了客源;很多酒店把供给商放在可有可无的位置，觉得酒店是买家，供给商要想和酒店合作必须先“讨好”酒店。其实在某些方面，供给商决定着酒店的生存和开展。因为供给商提供原料的好坏直接影响着酒店菜品的质量。正是认识到这一点，所以经常把供给商的员工请到酒店里聚餐，这不仅让供给商感觉到很有面子，还加强了与供给商间的私人感情。此外，酒店即使遇到资金紧张的情况也会按时支付供给商的货款。人都是有感情的，这样供给商才会全心全意地为酒店着想，提供 的原材料。 水的标准 水具有很大的包容性，不管是方形、长形、三角形还是不规那么图形的石块，水都能以极大的胸怀包容它们，并把它们变得光洁可人。酒店的员工就像水中的石头，性格各异。管理者要想把这些性格各异的员工融合在一个大 中，就要有水的胸怀和韧性，把自己当作次体，在与员工、客人发生摩擦时必须先适应员工，先适应客人，学会退让，用最大的包容，以柔克刚与其融为一体，消除摩擦。 物质和精神双重肯定 任何人都希望自己的工作得到别人的认可和肯定，这样才能保持积极向上的工作态度。酒店更是如此，只有让员工看到未来，看到自己开展的潜力，他们才会安心在这里工作。所以在工作中，管理者要善于发现每个员工的优点和潜力，并且要经常给予表扬，让每个员工知道“自己是最棒的，最好的”。对于批评，实行“密令制”。每个月发工资时，财务会把每位员工的工资密封在工资袋里，并附一封主管 对本人当月工作的评价。一般，主管 对员工的评价要先交酒店经理审查。这样做既保全了员工的面子，还有利于员工改正缺乏，发扬优点。 学无止境，当好酒店管理者 酒店是劳动密集型行业，效劳工作要靠人来完成。我经常说：“一线效劳靠的是员工的即席表现。”出现问题，最大的责任在管理者，从领班到总经理都不同程度的承当着责任。面对责任，酒店的管理者责无旁贷。如何当好酒店的管理者?我谈几点看法： 一、 态度影响结果 有人说：态度决定一切。这一点 异议，但是我认为态度的好坏直接影响做事的结果。领班是一个基层的管理岗位，正常情况下，酒店的管理者都是从领班级起步。有些人在抱怨我做了那么久领班仍然没有提升呢? 别人就可以脱颖而出呢?原因很简单：态度不一样。 这是工作的态度、敬业的态度。我触动最深的一次干部任命：十来年前刚参 作有一段时间，当时在做门童经常跟其他岗位的领班在一起喝酒闲聊，不慎惬意。也习惯了他们酒后的一些抱怨，根本上我一笑而过。然而在一次任命中，出乎意料的一个PA领班成为主管。这时，我才发