科技创新部分项目申报葡萄.pdf

指南代码： 2008 淮安市科技计划项目申报书 科技支撑计划（农业）—科技创新部分 项目名称：鲜食提子无公害化生产技术的关键技术集成及产业化示范 承担单位： 所在地区： 单位地址：邮编： 项目负责人：电话： 主管部门： 填报日期：年月日 二Ο一二年制 一、 立项依据 1、本项目国内外科技创新发展概况和最新发展趋势 葡萄作为世界四大主栽果树之一，栽培历史非常悠久，早在 5000 一 7000 年前，就广泛地栽培在高加索、中亚细亚、叙利亚、美索不达米亚和 埃及等地，至今葡萄生产己遍布世界各大洲。提子又称“美国葡萄”、“美国 提子”，是葡萄的一类品种。以其果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳 等优点，被称为“葡萄之王”。虽然价格不菲，但在市场上以其“贵族身份”而 备受青睐。 1.1 国外发展概况 1.1.1 注重品种选育和良种推广，重视品种区域布局 欧、美、日等葡萄（提子）生产先进的国家，十分注重品种的选育和 推广。近 20 年来，立足市场需求选育和推广了一系列美观、可口、大粒鲜 食葡萄（提子）品种，包括无核品种。以日本为例，当地消费者大多喜欢 大粒、红色、无核、易剥皮、较甜 (糖度 17 °以上) 的品种。因而日本葡萄 （提 子）育种目标是培育 15g/粒、糖度在 20 °以上、色泽良好、食用安全的品 种。奥林匹亚、摩石康 (Magenscon) 和白络莎是日本最受欢迎的高档品种， 但栽培难度大，种植面积小。以法国为代表的欧洲国家，主要从事酿酒葡 萄的生产，以霞多丽、白索维浓、霞珠、品丽珠、梅鹿辄、佳丽酿、黑品 乐、法国兰等传统酿酒品种为主，但非常注重营养系选种，进行提纯复壮 防止种质退化。 同时，世界先进的葡萄（提子）生产国都非常重视葡萄（提子）品种 区域化。优良的葡萄（提子）品种数以百计，但不同的品种有不同的生态 适应性，对某一区来说，通常只有少几个品种是最适合的。以罗马尼亚为 例，其年产葡萄（提子） 130 万吨，葡萄酒 67 万吨，主要栽培 13 个鲜食 品种， 11 个优质的葡萄酒品种。无论鲜食或酿酒品种都有详细的区域化规 划，针对每个品种划分栽培适宜区和栽培中心。 1.1.2 讲究品质，注意控产 优良的葡萄要积累足够的和适当的色素，葡萄生产先进国通常对葡萄 产量加以严格限制，以免影响葡萄成熟与品质。罗马尼亚的鲜食葡萄产量 一般约 10～15 吨/公顷，酿酒葡萄的产量则严格控制在每公顷约 5～10 吨。 赤霞珠、梅乐等酿酒品种和巨峰产量控制在 10 吨/ 公顷左右，可溶性固形 物达 18% 以上才能上市。美国加州的酿酒葡萄产量也控制在 5～10 吨/公 顷之间。葡萄一般不提前采收，有时还延迟，直到达到所需的成熟度。日 本鲜食葡萄（提子）产量一般控制在 15 吨/公顷左右，控制产量的途径之 一是对果枝和果穗的修剪。结果枝与营养枝的比例控制在 2:3; 每个结果枝 只留一穗，摘除果穗的基部第 1、2 结果小穗和末端 4 ～5 个小穗，保持果 穗长度在 15～20cm ，以使果穗外形一致，疏掉向穗轴内侧生长的果粒、 小粒、伤果。以巨峰为例，一穗保留 25～30 粒果 (一个小果枝留 2 ～3 粒) ， 确保一串葡萄（提子）重 400 ～500 克，单果重 15g 左右。这样可以保证 果实充分成熟且整齐一致，同时也便于采后进行规范化包装和销售 1.1.3 实行规范化和标