学校食堂食品统一配送服务方案模板.docxVIP

精品文档 九、本项目的服务实施方案 学校食堂食品统一配送服务方案 为进一步加强全县中小学校食品卫生安全管理， 规范学校食堂食品原料采买管理， 严防发生食物中毒或食源性疾病的发生， 确实保障广大学生和教职职工的身体健康和生命安全， 文山市绿达蔬菜销售有限公司特拟订本方案。 工作目标： 在全县统一要求框架下，以学校为单位， 依据各学校实际，成立地区性的大宗食品原料统一配送体制并有效开展工作， 以进一步规化全县中小学校食堂食品原料采买管理。 促使全县中小学校食堂的规范化管理，保证学生在校就餐的安全、营养、价廉，促使全县中小学学生的健康成长。 一、配送产品介绍： 大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其他品种。 二、配送食品的内容及标准： 1、大米必须切合 GBl354-2009《大米》标准，取得食品生产许 可证，具有产品查验报告，在保质期内，有 QS 标志。 2、食用油必须切合 GBl535—2003 标准 (大豆油 )，取得食品生产 许可证，具有产品查验报告，在保质期内，有 QS 标志。 3、面粉必须切合 GBl355．86 标准，取得食品生产许可证，具 有产品查验报告，在保质期内，有 QS 标志。 4、学校食堂副食品、 蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调味品 (食 盐、味精、酱油、醋等 )等必须取得《食品生产许可证》，具有产品 . 精品文档 查验报告，在保质期内，有 QS 标志。 5、学生饮用奶必须切合《云南省“学生饮用奶计划”暂行管理办法》中对学生饮用奶质量标准。 学生饮用奶的质量及其表记应履行国家标准 GB 一 5408．2 一 1999《灭菌乳》和 GB7718—1994《食品标签通用标准》的规定，应采用切合 GB/T6914—1986《生鲜牛乳收购标准》规定的原奶生产， 不得用还原乳生产。每份奶的单件包装净含量应采用】 80 毫升、 200 毫升、 250 毫升等规格，净含量负偏差切合国家规定。 6、配送的鲜肉类必须在定点屠宰场 (或宰杀店 )宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格， 加盖检疫合格印章和屠宰场印章， 并附有《动物产品 (B) 检疫合格证明》；冷冻肉类必须向经营商索票索证，并报动物卫生检疫机构备案。 7、蔬菜在配送前必须采样送检，并注明蔬菜的产地、生产者及 数量等，经县 (或乡镇 )农产品质量安全监管站进行农药残留检测，检 测合格并出具农药残留检测合格报告单后，方可采收配送。 三、保证配送食品蔬菜质量的举措： (1)在与学校食堂签署《食品蔬菜配送合作协议》中，由学校食 堂和我们共同拟订《食品蔬菜配送质量标准书》； (2)我公司接到学校食堂配送定单后，由公司采买职工分类采买 或向和我公司签署购销协议的农民专业合作社订购， 将组织的食品蔬 菜由分拣人员按 《食品蔬菜配送质量标准书》 分拣包装并分类入库贮 藏。 (3)由于蔬菜生产的季节性、地区性和多样性，蔬菜是鲜活产品， 组织柔嫩，含水量高，易腐化变质，采后极易失鲜，故鲜活蔬菜由公 . 精品文档 司职工分拣入筐后， 快速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏， 在由我公司详细负责配送各单位的配送主管查验合格后才送往学校食堂； (4)我们配送的蔬菜经由学校食堂的质量监察员查收。 (5)配送价钱组成及报价说明书：配送价钱包含蔬菜的收购价钱、分拣运输的损耗和搬运运费、 运输费、国家法律规定的税费和行业交易费和我们公司的毛利等方面。 在拟订配送价钱的过程中， 根据蔬菜行业的各样特殊性， 我们主要采取随行就市的原则主要采取由供给商定期（周报、旬报、月报）报价、采买方核价的方式进行（当有分歧的建议时，双方议价磋商解决）。 四、本次配送计划客户服务策略 1、成立服务补救预警系统。 化解顾客抱怨的最正确时机是在事前，以预防为主，补救为辅，即在问题出现前预示到问题即将发生而予以防止。 2、鼓励和引导不满的顾客投诉。物流服务提供者要设计方便顾 客投诉的程序，以鼓励和引导顾客投拆。还应鼓励不满意顾客中 “沉默的大多半 ”说出他们的不满，利用这些信息发现潜藏的危机和问题的本源，实时改良。 3、快速解决问题。当发生服务失误时，公司作出反响越快，服 务补救效果会越好。 服务人员必须在失误发生的同时快速解决， 防止服务失误扩大并升级。 五、确定配送路线： 正是由于配送运输独有的特点， 合理规划配送路线对配送成本的影响要比一般运输大得多， 所以必须在全面计划的基础上， 拟订高效的运输路线，选择合理的运输方式和运输工具， 往常把汽车作为主要 . 精品文档 的运输工具。选择驾驶经验丰富的驾驶员配送， 这也是整个配送网络 优化的重点环节。 合理确定配送路线就是经最少的环节， 以最快的速 度把食品蔬菜运至学校食堂，以保障学校食堂的正常运行。 六、配送安排： 1、时间安排：准时拣货、检测、发货。 2、运输安排