预包装食品标签的食典通用标准.pptxVIP

FAO/WHO Codex Alimentarius Commission;预包装食品标签的食典通用标准CODEX STAN 1-1985（1-1991修订）;预包装食品标签的食典通用标准CODEX STAN 1-1985（1-1991修订）;预包装食品标签的食典通用标准CODEX STAN 1-1985（1-1991修订）;预包装食品标签的食典通用标准CODEX STAN 1-1985（1-1991修订）;预包装食品标签的食典通用标准CODEX STAN 1-1985（1-1991修订）;预包装食品标签的食典通用标准CODEX STAN 1-1985（1-1991修订）;2. 术语定义 用于本标准时： 食品指任何加工、半加工或未经加??供人类食用的物质，包括饮料、口香糖及生产、制作或处理食品时所用的任何物质，但不包括化妆品或烟草或只作药物使用的物质。;2. 术语定义 用于本标准时： “食品添加剂”指无论有无营养值，其本身都通常不作为食品食用，也不作为食品中常见配料的任何物质，在食品中添加该物质是出于生产、加工、制作、处理、打包、包装、运输或盛放过程中技术（包括感官上）的原因，或希望它（直接或间接）合理地成为食品的一部分，或其副产品成为食品的一部分，或影响食品的特性。本词中不包含污染物或为保持或提高营养品质所添加的物质。 ;2. 术语定义 用于本标准时： 配料指任何用于食品加工、制作的物质，包括食品添加剂。这些物质尽管其形状可能改变，但将存在于最终产品中。 标签指在包装物上书写、涂描、印刷、标刻、模压、冲印或附在其中的任一标牌、商标、标识、图片或其它描述性的材料。;2. 术语定义 用于本标准时： “食品标签”指出现在标签上的任何书写、印刷或图片材料，其随附于食品或置于食品附近，包括用于食品促销或食品处理的标签。 批量指在基本相同条件下生产的商品一定数量。 预包装指在包装物中预先进行的包装和装饰，以备向消费者或饮食业提供。;2. 术语定义 用于本标准时： 加工辅助物指任何在加工原材料、食品或其配料时出于某种处理或加工的技术原因有意使用的，而本身不作为食品配料食用的物质或材料，不包括器材或用具，其使用可能会在成品中带来并非有意但又无法避免的残留物或衍生物。 用于饮食业的食品指用于提供给餐馆、流动餐室、学校或医院或相同机构的即刻食用的食品。;3. 总原则 3.1 任何预包装食品标志或标签上的表述或说明不得采取虚假、误导或欺骗的方式，或可能对其任一特性产生错误的印象 。;3.2 任何预包装食品标志或标签上的表述或说明，无论是直接地还是间接地，均不得采用任何词句、图示或其它方式提及或暗指其它的任何物质，从而导致食品与其的混淆；也不得采用诱导的方式，使购买者或消费者认为该食品是与其他物质有关。;4. 预包装食品的强制性标签 除了个别食典标准明确规定的额外内容之外，预包装食品的标签上应当包括以下内容，本规定适用于所有需附标签的食品：;4.1 食品名称 4.1.1 该名称应能表明食品的真实特性，通常是特定的而非通俗的名称。 4.1.1.1 如某食品名称或数个名称在食典标准中业已确定，应至少采用其中的一个名称。 4.1.1.2 在其它情况下，应使用由国家法律规定的名称。;4.1.1.3 在以上的名称均不存在的情况下，应使用现有的通用名称或常用名称，这些名称应是通常描述性的恰当名称，并不会使消费者产生误解或混淆。 4.1.1.4 如果某新创词、稀奇的、品牌的名称或者商标名称伴随着上述4.1.1.1 至 4.1.1.3.段所规定的名称同时出现，可以使用这些名称。;4.1.2 为了避免消费者对食品的真实特性和物理状况产生误解或混淆，某些必要的附加词或短语可以和食品名称组合或紧挨，并出现在标签上。这些词语包括但并不局限于包装介质的类型、食品类型、状况或食品的处理方式，例如：干燥的、浓缩的、复原的、熏制的。;4.2 配料清单 4.2.1 除单一成分的食品外，配料清单应出现在标签上。 4.2.1.1 配料清单应具有或冠以恰当的标题，标题中应包括配料一词或该词的其它组合。 4.2.1.2 所有配料应按食品制作时投入重量（m/m）的递减顺序排列。;4.2.1.3 如果某种配料本身是含有两种或两种以上配料的产品，就应在配料清单中对这种复合配料本身加以说明，若以括号内的清单方式随即予以说明，该括号内的配料应按比例（m/m）的递减排列。如果某复合配料（其名称已由食典标准或国家法规所确定）在食品中的组分比例小于5％，该配料不必予以说明，除在食品中具有技术用途的食品添加剂之外。;4.2.1.4 已知下列食品和配料会导致过敏反应，故始终应对这些食品和配料加以说明： 含有谷蛋白的谷物；例如小麦、黑麦、大麦、燕