饭店管理学概论第五章.pptxVIP

第五章 饭店业务管理基本方法; 第一节 饭店业务管理的组织方法 ;二、饭店业务管理的组织工作内容;三、饭店业务管理的组织方法; 第二节 饭店业务管理的指挥形式和方法;二、饭店业务指挥的基本形式;三、饭店业务指挥的方法和要求 ; 第三节 饭店业务管理的督导方法 ;二、饭店客房业务管理督导方法;三、饭店餐饮业务管理督导方法;四、饭店商品销售业务督导方法;五、饭店康乐部业务管理督导方法; 第四节 饭店业务管理的沟通与协调 ;二、饭店业务管理中的沟通技巧和方法;代沟难题（各执一词）;什么是沟通？;沟通首先要熟悉人性;沟通的层次;沟通的七个步骤;个人;融于环境，境随心转;世上永远都有第三条路;真诚的双赢理念;●不管你想做什么，在这个世界里必然有人能帮助你更快且更容易地实现 ●唯有借助双赢，才能把他们凝聚在你的周围 ●因为双赢能使你进入别人的心灵世界，让他觉得你了解他，你与他休戚与共 ;真诚;黄金定律;白金定律;善待他人;知人;利人;成就他人，成长自己;【君子求诸己，小人求诸人】 ——《论语·卫灵公》 【爱人不亲，反其仁；治人不治，反其智；礼人不答，反其敬。行有不得者皆反求诸己，其身正而天下归之】 ——《孟子·离娄上》 ;怨天尤人，影响生存;宽容;学会和各种人愉快的相处; 尊重领导，心平气和;宽容企业，善待同仁;量大;卸下心灵的枷锁; 心量要大，自我要小;感恩;滴水之恩，涌泉相报;心存感激，人和心和;感恩挫折;感恩怨敌;理想的沟通境界;契合－－沟通的最高境界;“我们”最大与最小;做一个弹性沟通者;三、饭店业务管理中的协调程序和方法;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。12月-2012月-20Thursday, December 10, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。00:20:5900:20:5900:2012/10/2020 12:20:59 AM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。12月-2000:20:5900:20Dec-2010-Dec-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。00:20:5900:20:5900:20Thursday, December 10, 2020 13??志不立，天下无可成之事。12月-2012月-2000:20:5900:20:59December 10, 2020 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。10 十二月 202012:20:59 上午00:20:5912月-20 15、会当凌绝顶，一览众山小。十二月 2012:20 上午12月-2000:20December 10, 2020 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/12/10 0:20:5900:20:5910 December 2020 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。12:20:59 上午12:20 上午00:20:5912月-20