餐饮业人力资源管理专业培训资料.pptxVIP

餐饮业人力资源管理培训讲座;培训要求;餐厅以什么为本？;人是真正的造物主;刘邦的成功之道：“运筹于帷幄之中，决胜于千里之外，吾不如张子房；镇国家，抚百姓，给饷馈，不绝粮道，吾不如萧何；连百万之众，战必克，攻必胜，吾不如韩信。三者皆人杰，吾能用之，此吾所以取天下也。” 不靠这，不靠那，而是靠人，靠三个高能人才。他将张良的盖世谋才，萧何的盖世治才，韩信的盖世将才，为其所用。这就是他战胜“力拔山兮，气盖世”的强大对手楚霸王的关键。 ;人的能力，则是无价之宝;餐饮业中国二十年、西方几十年;酒店管理突出问题;片面追求设备设施的高档豪华，“非专业化”的问题在酒店中比比皆是。比如说，铺满进口豪华地毯的大厅，泛出阵阵臭味；崭新的设备上面满是尘土；马桶漏水，龙头滴水；窗帘杆脱落；坏掉的灯泡没有及时更换；品质不佳的毛巾擦的皮肤疼痛；坚硬的牙刷刷得满嘴出血；在饭店布局设计上随心所欲，把卡拉0K放到商务中心的对面；把保龄球场建在客房的上一层，而且不做隔音处理；在全套进口家具的客房的卫生间内，使用了一个非常低档的卫生纸架；在豪华的灯具上，安装了一个光线暗淡的节能灯泡；一个装饰俗不可耐的歌厅里，使用了最为高档的音响设备；在西式餐厅旦挂上灯笼或是贴上对联。 ;星评;酒店优质服务的建立途径;如何制定适合酒店自身的管理制度与方法 ;餐厅酒店一般采用的管理方法 ;客人损坏餐具赔偿制度 ;餐具管理;THANK YOU;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。10月-2010月-20Thursday, October 15, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。02:23:5402:23:5402:2310/15/2020 2:23:54 AM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。10月-2002:23:5402:23Oct-2015-Oct-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。02:23:5402:23:5402:23Thursday, October 15, 2020 13、志不立，天下无可成之事。10月-2010月-2002:23:5402:23:54October 15, 2020 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。15 十月 20202:23:54 上午02:23:5410月-20 15、会当凌绝顶，一览众山小。十月 202:23 上午10月-2002:23October 15, 2020 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/10/15 2:23:5402:23:5415 October 2020 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。2:23:54 上午2:23 上午02:23:5410月-20