熟食商品陈列标准.docxVIP

PAGE PAGE # / 12 货架商品在 7：30-10： 30、丰满； 10：30-12： 00、100%丰满； 12：00-16： 30、丰满； 16：30-21： 00、100%丰满； 21:00-10: 00、丰满； 早班开店时保温柜要到 60C。 有质量问题的商品不能出售。 价格信息要与电子秤相符。 卤水等热即时产品温度到60C。卤水要每15分钟翻动一次，并洒上香 菜调 色。 所有商品价格牌与电子秤一致。 补货时新品置于后排，维持先进先出的原则以达到同样丰富的效果。 展柜的照明应保持良好，灯具无损坏。 随时保证展柜的清洁。 主管对展柜的温度应定时进行追踪记录，出现异常应立即通知工程课 （化霜 时间除外 ）。 1 . 1 1 .商品的摆放整齐笔直、外观干净。 发现包装破损、包装膜松懈的商品应立即返工，重新包装 （切记： 注意包装 日期、保质期 ）。 同类商品摆放在一起，牛、羊肉制品应与猪肉制品分开摆放。 要注意保持展柜商品量的充足，出现空档应立即补充。 冷藏柜的商品应保证价签位置的准确性。 所有的标价必须正确，保证每个商品都有标价。 每个POP必须用POP袋套住，特价POP必须标出原价。 所有价格牌、POP必须干净、整齐一致。 搞好清洁卫生，减少恶臭、腐烂细菌污染。 陈列柜温度，要控制在规定范围内： 熟食xx热柜正常情况为60C，冷藏 柜正常温度为0?4C。